ゲッティイメージ/ライナスストランドホルム
- 合計：40分
- 準備：10分
- 料理：30分
- 収量：2〜3人前
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 384 | カロリー |
| 13g | 太い |
| 48g | 炭水化物 |
| 22g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：2から3人前 | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 384 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪13g | 16％ |
| 飽和脂肪4g | 19％ |
| コレステロール417mg | 139％ |
| ナトリウム417mg | 18％ |
| 総炭水化物48g | 17％ |
| 食物繊維7g | 26％ |
| タンパク質22g | |
| カルシウム139mg | 11％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
エッグカレーは、コンフォートフードのリストで上位にランクされています。 このレシピは、あなたが平均的なオムレツで見つけるよりももっと風味のあるものが欲しいときの素晴らしい非伝統的な朝食になります。 卵は通常パントリーの主食なので、調理するのも便利です。
インドのさまざまな地域には、独自のバージョンの卵カレーがあります。 このレシピは北インド起源です。 エッグカレーのグレービーは事前に作って冷凍することができます。 次に、食べる準備ができたら、卵をゆで、解凍して肉汁を加熱し、卵を加えれば準備完了です。 エッグカレーも家族のお気に入りです。必要に応じてスパイスを調整することで、好きなだけ温和にしたり、「ホット」にしたりできます。 エッグカレーに野菜のおかずとご飯を添えて。
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材料
- 半熟卵6個
- 大さじ5 食用油（野菜、キャノーラ、またはヒマワリ）
- 中型タマネギ2個（4等分にカット）
- 中型のトマト3個（4等分にカット）
- 2個の青唐辛子
- 小さじ2 ニンニクペースト
- 小さじ2 おろしショウガ
- 小さじ2 コリアンダーパウダー
- 小さじ1 クミンパウダー
- 小さじ1 ガラムマサラパウダー
- 小さじ1/2 ターメリック粉
- 小さじ1/2 レッドチリパウダー
- 味の塩
- オプション：1インチキューブにカットされたジャガイモ2個
- 飾り合わせ：切り刻んだ新鮮なコリアンダーの葉
- 飾り付け：緑の唐辛子2個、縦方向にスリット
作成手順
大さじ2を熱します。 深い鍋に食用油を入れ、熱いうちに玉ねぎを加えます。 少し黄金色になるまで炒めます。 火を消します。 スロットスプーンを使用して、鍋から玉ねぎを取り除き、フードプロセッサに入れます。 玉ねぎ、トマト、青唐辛子を滑らかなペーストに挽く。 可能であれば、粉砕中に水を加えないようにしてください。
同じ鍋で残りの油を加熱し、今作ったペーストを追加します。 2〜3分間炒める。
生gとニンニクのペースト、すべてのドライスパイス（コリアンダーパウダー、クミンパウダー、ガラムマサラパウダー、ターメリックパウダー、レッドチリパウダー）を加え、オイルがマサラから分離し始めるまで混ぜます（玉ねぎとトマトスパイスのミックス） ）。
このマサラに2カップの温水を加え、中火で沸騰させます。
ポテトをカレーに追加する場合は、すぐに追加し、半分になるまで調理します。
ゆで卵を垂直に半分に切り、肉汁にそっと加えます。 炎を煮て、10分間、またはグレービーが濃くなるか、元の量の約3/4になるまで（水を加える前に）調理します。 ジャガイモを追加した場合は、今までに調理するのが理想的です。
火を消し、切り刻んだコリアンダーの葉と緑の唐辛子（使用している場合）を飾ります。 温かいバスマティ米と野菜のおかずと一緒に温かいサーブ。
レシピタグ：
- トマト
- 朝ごはん
- インド人
- 家族との夕食
