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- 合計：25分
- 準備：10分
- クック：15分
- 収量：4回分（4人前）
カレーの葉は、このマレーシアのシーフードレシピにインドの影響を与えます。
材料
- 1ポンドの車海老（生または冷凍）
- オイル1カップ（エビの密猟用）
- 無塩バター1本（4オンス）
- 小枝カレーの葉1枚（または味見のために、各小枝には約16枚の葉があります）
- 小さじ1杯の中国のライスワインまたはドライシェリー
- グラニュー糖小さじ1
- ニンニクと一緒に（または味に）小さじ1/4チリペースト
- 無糖ココナッツミルク大さじ3
- 黒胡pepper（味わうために）
- 新鮮なコリアンダーのみじん切り大さじ2（飾り用）
作成手順
海老を温かい流水ですすぎ、ペーパータオルで軽くたたいて乾かします。 エビから殻を取り除きますが、尾はそのままにします。
1カップのオイルを350 Fに加熱します。オイルが熱くなったら、エビを加えます。 手短に言うと、エビをピンク色になるまで（約1分）熱いオイルで調理します。 ペーパータオルを取り外して水切りします。
中火または強火で中華鍋またはフライパンでバターを溶かします。 カレーの葉を追加します。 手短に調理した後、油で炒めたエビ、中国のライスワイン、砂糖、チリペーストをかき混ぜます。
約2分間炒め、ココナッツミルクを加えます。 ヒートスルー。 必要に応じて黒胡pepperを味わい、振りかける。 提供するために、刻んだコリアンダーの葉でバターエビを飾ります。
レシピタグ：
- シーフード
- 前菜
- アジア人
- 家族との夕食
