スプルース・イーツ/リンジー・クレイバウム
かつての斬新なおもちゃは、栄養士がチアシードの利点を認識したとき、健康食品のトレンドに変わりました（ファジーな草のようなチアペットへの発芽を超えて）。 オメガ-3脂肪酸、繊維、タンパク質、その他の栄養素が豊富なチアシードは、いわゆる「スーパーフード」の多くのリストに載っています。
チア種子は、中央アメリカで自生しているミント科の一員である開花植物 サルビアヒスパニック から収穫されます。この種子は何世紀にもわたって主要な食料源でした。 汎用性の高い種子をダイエットに取り入れることは簡単です。
チア種子とは？
チアシードは、栄養価の高いカーネルで、少しナッツのような風味があります。 簡単に消化された種子を丸ごとまたは挽いて、乾燥させて、または液体に浸して食べることができます。 「チア」はマヤ語から強さとして翻訳され、世界中のアスリートがそれらを食べてエネルギーと持久力を高めます。
チアシードの使用方法
チアシードを食事に追加する最も簡単な方法は、シリアル、ヨーグルト、サラダ、またはその他の料理にそれらを直接振りかけ、素敵なクランチと少しナッツの風味を加えることです。 また、それらをスムージーやフルーツジュースのグラスに入れて混ぜることもできます。 もう少し努力するだけで、液体と甘味料、およびフルーツ、ナッツ、またはチョコレートチップを加えて風味を変えることで、チアプディングを作ることができます。
水に混ぜると、チアシードはゲル状になり、同じ増粘能力を持つタピオカ真珠に似たテクスチャーになります。 チアシードは、ビーガンベーキングレシピの卵代替品としてこのように使用できます。 チアの種、水、レモンまたはライムジュース、砂糖を組み合わせて作られたチアフレスカは、メキシコで人気のある飲み物です。
チアシードを発芽させ、マイクログリーン、サラダ、サンドイッチ、またはタコス、オムレツ、その他の料理を飾るのと同じように使用できます。
彼らはどんな味がしますか？
チアシードのマイルドなナッツ感は、甘い用途と風味のある用途の両方で非常に用途が広くなります。 ドライチアシードはクランチを追加しますが、液体に追加すると、シードが膨潤してゲルのようになるとテクスチャが劇的に変化します。
チアシードレシピ
水和したチアシードのテクスチャーは、プリンとして特に魅力的です。お好みのヨーグルトやミルク、フルーツからナッツ、さまざまなベーキングチップにいたるまで、簡単にカスタマイズできます。
チア種子を購入する場所
健康食品店とほとんどの食料品店はチアシードを販売しています。 オンライン食料品小売業者から注文することもできます。 黒と白の組み合わせを探してください。 茶色のチアシードはまだ完全に成熟しておらず、同じ高レベルの栄養素を含んでいません。 苦い味もあります。
シャキシャキした食感とナッツの風味のため、チアシードは市販のグラノーラバーやシリアルに一般的に加えられています。 また、余分な繊維と栄養素のためにパンケーキとワッフルのミックスに頻繁に含まれています。
ストレージ
チア種子全体は、涼しく乾燥した場所に何年も保存できます。 粉砕されたチアシードは保存期間も長くなりますが、小麦粉は冷蔵庫または冷凍庫のガラス容器に保管するのが最善です。 漬けたチア種子は冷蔵庫で約1週間そのままで、発芽したチア種子は数日以内に食べます。
栄養と利点
1オンスのチアシード（大さじ2杯）は、140カロリー、タンパク質4グラム、食物繊維11グラム、オメガ3脂肪酸の形態の多価不飽和脂肪7グラムを提供し、悪玉コレステロールの低下に役立ちます炎症を軽減します。 チアシードは特にカルシウムが多く、1オンスのサービングが推奨される毎日の価値の約18パーセントを提供します。 チアシードは、食物源から入手する必要がある9つの必須アミノ酸すべてを含むため、完全なタンパク質と見なされます。 さらに、チアシードは、マグネシウム、リン、亜鉛、マンガンなどのミネラルの優れた供給源です。
チア種子と亜麻仁
チアシードは、亜麻仁よりもわずかに低いレベルのオメガ-3を含んでいますが、亜麻仁とは異なり、チアシードは栄養を供給するために粉砕または製粉する必要はありません。 亜麻仁はチアシードよりもはるかに迅速かつ容易に酸敗し、熱、光、空気から保護された冷蔵庫に保管する必要があります。 チアシードは一般に亜麻仁よりも高価です。
ご注意
チアシードは繊維が非常に多いため、1日あたりの摂取量を1〜2オンスに制限することをお勧めします。 より高い線量は消化器の不調を引き起こすかもしれません。 チアシードは、心臓薬、高血圧薬、さらにはアスピリンを含む特定の薬と相互作用することができます。 チアシードを食事に追加する前に、必ず医師に相談してください。
食物アレルギーがひどい人は、特に他のナッツや種子にアレルギーのある人には注意してチアシードを試してください。
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