スプルース
- 合計：35分
- 準備：15分
- クック：20分
- 収量：4人前
フライパンで炒めたトウモロコシは南部で人気があり、とうもろこしのとうもろこしがピークに達したときに人気のレシピです。 このレシピは、牛乳や小麦粉を一切含まないという点で、南部南部の別の人気料理であるクリームコーンとは異なります。 代わりに、このおいしいおかずは、ベーコンのしずくが自慢で、スイートコーンとは対照的です。
このレシピには新鮮なトウモロコシが必要なので、季節になる夏まで待つのが最善です。 ベーコンの滴下を使いたくない場合は、バターに置き換えるか、2つの脂肪の組み合わせを使用できます。 トウモロコシが非常に新鮮で甘い場合は、砂糖を減らすか、完全に省略することができます。 ただし、少量の砂糖はトウモロコシの自然な甘さを引き出します。 フライドコーンは、ポークやハムとよく合います。または、グリルステーキやサザンフライドチキンと一緒に食べることもできます。
材料
- 6穂トウモロコシ
- ベーコン大さじ2杯（またはバター）
- 小さじ1/2
- 砂糖小さじ2
- 黒胡pepper小さじ1/4
作成手順
材料を集めます。
スプルース
トウモロコシを穂軸からスライスします。 残りのトウモロコシとジュースを穂軸の近くに残すために、穂軸を下に掻きます。
スプルース
重いフライパンを中から高に加熱し、ベーコン脂肪またはバターを加えます。 バターを使用する場合は、火を弱めに下げ、火傷しないように注意してください。
スプルース
脂肪が熱い場合は、コーンを追加します。 頻繁に攪拌しながら、15〜20分間調理を続けます。
スプルース
塩、砂糖、コショウを振りかける。 約2分間加熱します。
スプルース
ホットでサーブ。
スプルース
楽しい！
トウモロコシを穂軸で切る方法
トウモロコシを穂軸から切り取るのは面倒な作業かもしれませんが、簡単な方法を使用することで、それらのすべての浮遊カーネルを1か所に保管できます。 理想的な装置は、チューブまたはブントケーキパンです。 どちらも持っていない場合は、大きなボウルの中に小さなボウルを逆さまに置くことができます。 先の尖った端がチューブまたはバントパンの穴の中に収まるように穂軸を立てます。または、2つのボウルを使用する場合は、平らな端を小さなボウルの背面に置きます。
耳の上部から始め、鋸歯状または鋭利なナイフを使用して、可能な限り穂軸の近くで下に切り、穀粒を取り除き、鍋またはボウルに落とします。
スプルース
穂軸がきれいになるまで、耳を回転させ続けます。
スプルース
レシピバリエーション
- 赤と緑のピーマンとみじん切りの玉ねぎを大さじ数杯入れることで、トウモロコシにメキシコ風を与えます。 小さじ1杯のハラペーニョ唐辛子またはカイエンペッパーを少々入れて熱を強め、新鮮なパセリのみじん切りまたはコリアンダーを大さじ2杯加え、塩と胡pepperで色と風味を増します。スプーンで薄切りにしたネギ大さじ3杯をコーンと一緒にフライパンに入れます。サーモンの前に砕いたベーコンを大さじ数杯加えます。ケイジャン・マック・シューはルイジアナ産の伝統的な南部料理で、とうもろこしによく似ています。 トウモロコシを追加する前に、玉ねぎのみじん切り大さじ3とピーマンのみじん切り大さじ2をベーコン脂肪またはバターでソテーします。 とうもろこしを加えて5分間調理します。 1/3カップのミルク、ひとつまみのカイエンペッパー、塩とコショウを加えます。 （このレシピでは砂糖を省きます。）約10〜15分間調理を続けます。
レシピタグ：
- コーン
- フライパンコーン
- 副菜
- 南方の
