スプルース
- 合計：75分
- 準備：45分
- 料理：30分
- 収量：14人前
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 418 | カロリー |
| 27g | 太い |
| 39g | 炭水化物 |
| 6g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：14人前 | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 418 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪27g | 35％ |
| 飽和脂肪16g | 80％ |
| コレステロール112mg | 37％ |
| ナトリウム156mg | 7％ |
| 総炭水化物39g | 14％ |
| 食物繊維2g | 6％ |
| タンパク質6g | |
| カルシウム39mg | 3％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
このチョコレート ベーシュドゥノエルの レシピは、バタークリームのバタークリームのつや消しが豊かなバニラジェノワーズケーキをシリンダーに巻き込んだ、空気のように軽いバニラケーキです。
クリスマスユーレログケーキの起源は、中世にさかのぼることができます。中世は、キリスト教の到来とともに、夏至とその後クリスマスイブに伝統的に焼かれた丸太を模したシンプルなケーキが作成されました。 ヌーシュ・ドゥ・ノエルは、1800年代後半にパリのパティシエによって巧妙に作成されました。 新しい、美食の伝統が見事に流行し、クリスマスデザートは世界中で祝われています。
材料
- スポンジケーキの場合：
- 大きな卵4個（室温）
- 砂糖2/3カップ
- バニラエッセンス小さじ1
- 塩小さじ1/4
- カップ粉1カップ
- チョコレートバタークリームの場合：
- 7つの大きな卵白
- 1 1/3カップのグラニュー糖
- 6オンスの無糖チョコレート（溶かして冷却）
- 小さじ1/2のインスタントエスプレッソパウダー
- 小さじ1/2バニラエッセンス
- 1 1/2カップの無塩バター（軟化）
- 粉砂糖および/またはココアパウダー（オプション）
作成手順
注：このレシピには複数のステップがありますが、このYuleログレシピは実行可能なカテゴリに分類され、ベーキングの計画を立てやすくなります。
ケーキを作る
材料を集めます。
スプルース
オーブンを400 Fに予熱します。
10 x 15インチの縁取りベーキングシートまたはゼリーロールパンにグリースを塗り、羊皮紙で裏打ちします。
スプルース
羊皮紙にグリースを塗るか、料理用スプレーをスプレーします。 パンを脇に置きます。
スプルース
泡立て器が取り付けられた電動ミキサーのボウルで卵を泡立て、約5分間泡立てます。
スプルース
卵に砂糖、バニラ抽出物、塩を加え、2分間叩き続けます。
小麦粉を慎重に、一度に大さじ2〜3杯ずつ卵に入れます。 小麦粉が組み込まれたら、混合を停止します。 オーバーミックスしないでください。ケーキは固くなります。
スプルース
生地を準備した鍋にそっと広げます。 バッターにはピークがあります。 へらでそっとなめらかにしますが、バッターを押し下げないでください。
スプルース
軽く押して上部が跳ね返り、縁が鍋から離れるまで、約10分間、ケーキを焼きます。
スプルース
焼きたてのケーキを清潔で乾いたキッチンタオルの上に裏返し、羊皮紙を剥がします。
スプルース
3分間放置してから、ケーキの短辺の長さを軽く刻み、1インチの境界線を残し、ケーキを切り取らないように注意します。
スプルース
切り取ったケーキの端を中央に向けて折り畳み、タオルで包んでケーキをゆっくりと転がし続けます。
スプルース
縫い目を下にしてラックに移し、タオルで完全に冷やします。
スプルース
ケーキが冷めている間に、バタークリームを作ります。
チョコレートバタークリームを作る
泡立て器付きの清潔で乾燥したミキシングボウルで、柔らかい白が形成されるまで高速で卵白を打ちます。 取っておきます。
スプルース
小さな鍋で、砂糖と2/3カップの水を沸騰させます。
スプルース
砂糖と水の混合物がシロップの粘稠度が低下するまで沸騰させます。
スプルース
卵白を再び高速で叩き始め、モーターを動かしながら、熱い砂糖シロップをゆっくりと安定した流れで卵に注ぎます。
スプルース
溶かしたチョコレート、エスプレッソパウダー、バニラエッセンスを卵白に注ぎ、メレンゲが完全に冷めるまで、約5分間叩き続けます。
スプルース
柔らかくなったバターをメレンゲに一度に大さじ2杯加え、バターがすべて溶け込むまで高速で叩きます。
スプルース
このプロセス中にバタークリームが水っぽくなったら、メレンゲが冷えるまで冷蔵します。
スプルース
メレンゲにバターを打つプロセスを続けます。
チョコレートユールログを組み立てる
ケーキを広げてタオルを取っておきます。
スプルース
ケーキの内側に2カップ（またはお好みの量）のチョコレートバタークリームを均等に広げ、自然な曲線の方向に広げて、縁に1インチの境界を残します。
スプルース
そっとログにロールバックします。
スプルース
ロールの粗い端を切り取ります。 次に、対角線上のケーキロールの一端の約1/4を切り取ります。 Yuleの丸太から突き出ている「枝」に似せて、バタークリームでケーキの中央に取り付けます。
スプルース
残りのバタークリームを、Blche deNoëlの上に広げて覆います。 バターナイフまたは小さなオフセットスパチュラをつや消しの中に静かにドラッグして、荒い木の樹皮のように見せます。
ペールを追加する ノエルのフィギュアとメレンゲのキノコは、お祭りの外観を完成させます。
スプルース
バタークリームが固まるまで、ケーキを冷やす。 お召し上がりになる前に、必要に応じて粉砂糖および/またはココアパウダーでほこりを入れてください。 残り物を冷やします。
スプルース
サーブしてお楽しみください。
ヒント
- スポンジケーキをオーブンから取り出したら、きれいなタオルに入れて転がしてください。 ケーキはこの時点で順応性があり、成形時に割れません。 冷却すると、ひび割れます。グルテンフリーバージョンのbûchedeNoëlです。
レシピタグ：
- チョコレート
- ブッシュドノエル
- デザート
- フランス語
