ダイアナ・ラトレイ
- 合計：35分
- 準備：15分
- クック：20分
- 収量：4〜6人前
多くの人にとって春の珍味と考えられているランプは、北アメリカ原産のタマネギまたはネギです。 彼らは長くてかなり広い、平らな緑の葉と細い電球を持っています。 球根はネギの球根に似ていますが、葉は異なります。 彼らはサウスカロライナ州から北のカナダまで育ちますが、カナダではもっと少ないです。
「ランプ」、つまり野生ニンニクという言葉は、1500年代の印刷物（英語）および1828年のアメリカの印刷物で最初に言及されました。 ネギ、ネギ、タマネギ、またはエシャロットを求める料理に使用できます。
ジャガイモ、卵、ランプのこの組み合わせは一般的な準備です。 卵を省略するか、別々に調理して、ジャガイモと一緒に提供してください。
材料
- 1ポンドのランプ（約3カップ、きれいに薄くスライス）
- 4〜6枚のベーコン
- 3〜4個の中型ジャガイモ（赤皮またはユーコンゴールド）
- 3個の大きな卵
作成手順
冷たい流水でランプを徹底的にすすぐ。 大きくて丈夫な外側の葉を取り除きます。 ルートの端を切り取り、外側の半透明の皮を剥がします。 白い部分を緑から離して、ランプを薄くスライスします。
ベーコンストリップを大きな重いフライパンに並べ、中弱火にかけます。 歯ごたえをつけて頻繁に回して、パリパリするまで調理します。
ベーコンを紙タオルに移すか、茶色の紙袋に入れて水気を切ります。 大さじ3滴を除くすべてをスキレットから取り除きます。
ジャガイモの皮をむき、小さなサイコロに切ります。
熱を中程度まで上げ、ランプとポテトの白い部分をフライパンに加えます。 ポテトが柔らかくなるまで炒め、頻繁にかき混ぜます。
スライスした緑のランプの上部を追加し、2分間さらに調理します。
卵をランプとポテトの上で割って、よくかき混ぜます。
約2分間、または卵が底で調理されるまで炒めます。
反対側を2〜4分間、または卵が完全に調理されるまで回して炒めます。
ランプやポテトをトーストまたは焼きたてのビスケットとバターで温めます。
チップ
- 準備を速めるには、さいの目に切ったポテトを沸騰した塩水で2〜3分間調理します。 よく水気を切り、ランプが焦げて柔らかくなるまで揚げます。ランプがない場合は、スライスした青ネギまたは薄くスライスしたネギでこのレシピを作ります。
レシピタグ：
- じゃがいも
- 副菜
- 南方の
- 春
