スプルース
- 合計：9分
- 準備：4分
- クック：5分
- 収量：2つのプランテイン（2人前）
揚げ熟したオオバコのためのこのレシピは、ほとんどすべての食事で提供されるそれらの遍在するカリブ料理の1つを作り、同様に西インド人と非西インド人にヒットします。
最終結果を成功させるための鍵は、プランテンが適切な熟度であることを保証することです。 皮膚はほとんど黒であるか、場合によっては黒のパッチでくすんだ黄色をしている必要があります。
熟すほど、完熟したオオバコの揚げ物には甘くなります。 さらに、熟した果物はより甘く、すぐに皮をむいて調理します。 オオバコを調理するときは、これらのヒントに留意してください。
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材料
- 2個の熟したオオバコ（皮をむいて斜めまたは丸く切り、1/4インチの厚さのスライスにします）
- 大さじ2杯のオイル（またはフライ用のキャノーラまたは植物油）
- オプション： 海塩
作成手順
材料を集めます。
スプルース
フライパンの底を覆って中火にかけるために、十分な量の油を焦げ付き防止のフライパンに注ぎます。
油がきらめき始めたが、煙が出なくなったら、オオバコを追加し（バッチで作業）、片側で1.5分間炒め、反対側で1分間ひっくり返して調理します。
スプルース
パンからオオバコを取り除き、ペーパータオルで水切りします。
すべてのオオバコが揚げられるまで、バッチで揚げ続けます。
スプルース
揚げた熟したオオバコに甘くて塩味を与えるために、海塩を軽く振りかけます。
スプルース
サーブしてお楽しみください！
チップ
- 右の鍋：これは鍋から調理されたオオバコを簡単に解放するのに役立つので、焦げ付き防止のフライパンを使用します。 砂糖がすぐに燃えて付着することを忘れないでください。 熟したオオバコの糖度が高いことを考えると、焦げ付き防止のフライパンはパンの優れた選択肢です。 適切なオイル：キャノーラや植物油などの中性の味のオイルを使用します。 フライに使用する油の量は、フライパンの底を覆うのに十分な量でなければなりません。 オイルが多すぎると、オオバコがオイルを吸収し、水浸しのオオバコになります。 各バッチをフライした後、必要に応じて追加のオイルを霧雨します。 適切な熱：中火でオオバコを炒めます。 ストーブバーナーとフライパンのサイズによっては、熱を下げる必要がある場合があります。 そうしないと、オオバコはあっという間に燃えたり、茶色になりすぎたりする可能性があります。
揚げオオバコの詳細
揚げ熟したオオバコは、カリブ海全体のテーブルだけでなく、世界の他の地域でも見られます。 すべての食事に同行するように準備する人もいれば、特定の食事に同行させる人もいます。 たとえば、南米の国のガイアナでは、揚げたオオバコに伝統的な料理である炊飯米（ココナッツミルクで調理した米、豆、肉）が添えられています。
オオバコの購入
さまざまな熟度の度合いは、オオバコの皮膚の色によって証明されます。オオバコの皮膚の色は、クリーム色から明るい黄色、鈍い黄色、黒のパッチ、完全な黒へと変化します。 優れた揚げ熟したオオバコの場合、黒または完全に黒のパッチが付いた鈍い黄色の皮のオオバコを選択する必要があります。これは、オオバコが完熟のピークにあることを示します。
完熟期のオオバコは、すべての澱粉を天然糖に交換しました。 完全に熟したこの段階で揚げると、すべての砂糖が表面に浮かび上がります。したがって、熟したオオバコの揚げ物の茶色とキャラメル化による素晴らしい味覚が得られます。 熟したオオバコを揚げるとき、あなたは砂糖をオオバコの表面にcoでている。 これは、人々が熟したオオバコを斜めに切ることを選ぶもう一つの理由です。それは、カラメル化のためにより大きな表面を提供します。
レシピタグ：
- オオバコ
- 揚げたオオバコ
- 前菜
- カリブ海
