スチームワンドでミルクを泡立てる方法

スプルース。

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栄養成分表
サービング：1人前
一食当たりの量
カロリー	74
％デイリーバリュー*
総脂肪4g	5％
飽和脂肪2g	11％
コレステロール12mg	4％
ナトリウム52mg	2％
総炭水化物6g	2％
食物繊維0g	0％
タンパク質4g
カルシウム138mg	11％
*％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。

（栄養情報は成分データベースを使用して計算されるため、推定値と見なされる必要があります。）

発泡ミルクまたは泡立てミルクは、多くのエスプレッソ飲料やその他の温かい飲み物に使用されています。練習すれば、カプチーノ、マキアート、ティーラテ、その他の飲み物用の素晴らしい泡ミルクを作ることができます。

エスプレッソマシンでミルクを泡立てるのはとても簡単です。ほとんどの機械（多くの自動機械を含む）には、側面から垂れ下がる蒸気棒が含まれています。この取り付けられたアームは、単に蒸気をミルクに押し込み、圧力で優しく温めます。同時に、ミルクに空気を加えて、ミルクを泡立てます（または泡立てます）。

また、泡立てるために小さな金属製のピッチャーが必要になります。これらはミルクフロス投手と呼ばれ、エスプレッソマシンやアクセサリーを販売する多くの店で入手できます。彼らはスチームワンドに最適な深さであり、長いハンドルは持ちやすく、制御しやすいです。

ミルクを泡立てるための正確な方法は飲み物によって若干異なりますが、この手法にはこのスタイルのテクスチャーミルクの基本が含まれています。

材料

新鮮な冷たい牛乳を小さな金属製のピッチャーに注ぎます。

スプルース

エスプレッソマシンでスチームワンドを使用します。

スプルース

スチームワンドを表面のすぐ下のミルクに挿入します。

スプルース

ワンダーの先端をピッチャーの側面近くに保ち、ミルクに渦を作ります。

スプルース

スチームワンドが高く、低く、縁に近く、または縁から遠くなるようにピッチャーを動かして、空気を牛乳に取り込み、大きな泡を砕きます。バブルは徐々に小さくなります。

スプルース

混合物のサイズが実質的に大きくなったら（カプチーノの場合は約2倍、ラテの場合は1 1/2倍）、ピッチャーからワンドを取り外します。

スプルース

ミルクのテクスチャーは滑らかで（ピクセル化されていない）、外観が溶けたアイスクリームに似ている必要があります。

スプルース

泡立てた牛乳をエスプレッソまたは他の飲み物にすぐに注ぎ、ピッチャーに残ります。必要に応じて注ぎながらラテアートを作成します。

泡立てたミルクの表面にいくつかの大きな泡が残っている場合は、カウンタートップまたは同様の表面に対してピッチャーをしっかりとたたいてから、ピッチャーの周りにミルクをまきます。このトリックは、通常、大きな泡を取り除きます。ミルクを注ぐのを長くするほど、ミルクの質感が崩れ始めます。ピッチャーに牛乳を入れておけば、泡だけを注いでテクスチャのない牛乳を注ぐことを確実にできます。そのためには、泡立てているピッチャーに水を入れ、まるでミルクを泡立てているかのようにスチームワンドを動かします。きれいな水を2回実行して、きれいできれいに仕上げます。エスプレッソマシンがない場合やスチームワンドがない場合は、コンロでミルクを泡立てます。そのためには、牛乳を小さな鍋に注ぎ、熱をやさしく加え、泡が立つまで固く、速く、絶えず泡立てます。牛乳を焦がしたり、やけどしないように注意してください。

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