ロンダ・パーキンソン
- 合計：20分
- 準備：10分
- クック：10分
- 収量：3-4ポーション（3-4サービング）
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 159 | カロリー |
| 1g | 太い |
| 21g | 炭水化物 |
| 17g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：3-4部分（3-4サービング） | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 159 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪1g | 1％ |
| 飽和脂肪0g | 1％ |
| コレステロール27mg | 9％ |
| ナトリウム638mg | 28％ |
| 総炭水化物21g | 8％ |
| 食物繊維2g | 6％ |
| タンパク質17g | |
| カルシウム89mg | 7％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
ジューシーなホタテをたたき、ガーリックなソースで赤ピーマンを煮込みます。 この料理は、ご飯や麺の上にぴったり合います。
材料
- 1ポンドのホタテ（可能であれば海のホタテ）
- 赤ピーマン1個
- にんにく4かけ
- ねぎ2個
- チキンスープ1/3カップ
- オイスターソース大さじ1
- 小さじ2杯の中国のライスワイン、ドライシェリーまたはライスワインビネガー
- グラニュー糖小さじ1
- 炒めたり、必要に応じて大さじ3杯のオイル
- 大さじ1杯の水に溶解したコーンスターチ小さじ1 1/2、オプション
- 大さじ2杯は、付け合わせ用に新鮮なコリアンダーの葉を刻んだ
作成手順
ホタテ貝を流水ですすぎ、軽く乾かします。 （ホタテ貝を使用する場合は、必要に応じて半分または4分の1に切ります）。
赤ピーマンの茎を切り取り、真ん中の種を取り除きます。 半分にカットしてから、チャンクにカットします。 にんにくの皮をむき、細かく刻む。 ネギを1インチに切ります。
3.小さいボウルに、チキンブロス、オイスターソース、ライスワインまたはシェリーまたはライスビネガー、砂糖を混ぜます。 取っておきます。
鍋を中火から強火で加熱します。 加熱した中華鍋に油を追加します。 油が熱いときは、ニンニクの半分を加えます。 ニンニクが香ばしくなり、茶色になり始めるまで炒めます。 スロットスプーンで取り外して、予約します。
ホタテを鍋に追加し、平らに置きます。 ホタテを煮すぎないように注意しながら、約2分間炒めます。 鍋から取り出してザルに入れます。 パンを拭き取ります。
中華鍋に大さじ1オイルを加えます。 オイルが熱くなったら、残りのニンニクとネギを加えます。 10秒間炒め、赤ピーマンを加える。 1分間炒め、野菜を動かし、必要に応じて少量のチキンブイヨン、ライスワイン、または水をかけます。
確保したニンニクとソースを鍋に入れます。 沸騰させ、ホタテを追加します。 火を弱めて、ホタテとコショウのソースをむき出しにして、約5分間煮ます。 時々ホタテをかき混ぜます。 （コーンスターチの水増粘剤を使用する場合は、ホタテが煮えている間に準備してください）。
コーンスターチ/水混合物を素早く再攪拌し、中華鍋の中央に加え、素早く攪拌して増粘します。 他の材料と混ぜます。
必要に応じて、帆立貝に刻んだコリアンダーを添えます。 ご飯の上または麺と一緒に出してください。
レシピタグ：
- コショウ
- 晩ごはん
- アジア人
- 家族との夕食
