Luca Tettoni / Robert Harding World Imagery /ゲッティイメージズ
- 合計：65分
- 準備：15分
- クック：50分
- 収量：4ボウル（4食分）
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 1123 | カロリー |
| 58g | 太い |
| 38g | 炭水化物 |
| 108g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：4ボウル（4サービング） | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 1123 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪58g | 75％ |
| 飽和脂肪15g | 77％ |
| コレステロール314mg | 105％ |
| ナトリウム1814mg | 79％ |
| 総炭水化物38g | 14％ |
| 食物繊維5g | 17％ |
| タンパク質108g | |
| カルシウム186mg | 14％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
ニワトリのティノーラを初めて経験した西洋人は、それをスープと呼びます。 そしてそれは。 しかし、フィリピンでは、スターターではなくメインコースとして提供されるスープがあります。 鶏のティノーラもその一つです。 スープはスープと同じようにすすりながら、鶏肉と野菜はご飯と一緒に食べます。
チキンティノーラ 鶏肉、青パパイヤ、唐辛子の葉（ほとんどの場合、鳥の目唐辛子の葉）の3つの主要な成分を含む分厚いスープです。 主なフレーバーは生gです。 ティノラを調理するには、鶏肉を生pieces、ニンニク、エシャロットで炒め、スープで煮ます。 調理の最後の15分間に青パパイヤのくさびが追加されます。 チリの葉は、熱を止めた後に加えられ、スープを完成させます。
材料
- 鶏1羽（約1.5キロ）
- ジンジャーの2インチノブ
- にんにく4かけ
- 2エシャロット
- 大さじ2杯の食用油
- チキンスープ8カップ
- パティス フィッシュソース（味）
- 中型の青パパイヤ1個（または小さいパパイヤ2個）
- チリの葉の一握り
作成手順
骨を通して鶏肉を12〜16個に切ります。
生gと千切りの皮をむきます。
ニンニクのクローブを粉砕し、皮を捨てます。
エシャロットの皮をむき、薄くスライスします。
厚底の鍋で食用油を加熱します。 生g、ニンニク、エシャロットを加えます。 中程度の弱火で調理し、よくかき混ぜ、香りがし、しなやかになり、非常に軽く茶色になるまで。
中火に熱を上げます。 鶏肉を加えて火を通し、軽く茶色になるまでよくかき混ぜます。
大さじ1杯の魚醤で味付けをし、調理を続けます。 鶏はこの段階で液体を排出します。 鍋に液体がほとんどなくなるまで、調理を続けます。
チキンブロスを注ぐ。 沸騰させます。 火を弱め、鍋に蓋をして、鶏肉を40〜45分間煮ます。
鶏肉が調理されている間、野菜を準備します。
緑のパパイヤを垂直に分割します。 スプーンで種をすくい出します。 小さな鋭いナイフで皮膚を切り取ります。 緑のパパイヤの果肉をくさびに切ります。
チリの葉を、茎に付着している可能性のある茎から分離します。 すべての茎を破棄します。
鶏肉を半時間煮込んだ後、スープを味見し、必要に応じて魚醤を追加します。 緑のパパイヤウェッジを追加します。
スープがもう一度激しく沸騰するまで熱を上げます。 弱火にして鍋を覆い、15分間またはパパイヤのくさびが柔らかくなるまで煮込みます。 スープをもう一度味見し、必要に応じて調味料を調整します。
熱をオフにします。 チリの葉を鶏肉と青パパイヤのくさびの上に振りかけます。
鍋に蓋をして、唐辛子の葉の大きさに応じて、5〜10分間、チリの葉が残りの熱で調理できるようにします。 スープがまだ煮えている間、チリの葉を追加するように誘惑されないでください。 チリの葉は、加熱しすぎると苦いので、余熱でのみ調理します。
レシピタグ：
- スープ
- 前菜
- アジア人
- 家族との夕食
