グルテン

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合計：50分
準備：30分
クック：20分
収量：8食分

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栄養ガイドライン（1食当たり）
315	カロリー
20g	太い
33g	炭水化物
4g	タンパク質

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栄養成分表
サービング：8サービング
一食当たりの量
カロリー	315
％デイリーバリュー*
総脂肪20g	25％
飽和脂肪10g	48％
コレステロール64mg	21％
ナトリウム14mg	1％
総炭水化物33g	12％
食物繊維2g	7％
タンパク質4g
カルシウム41mg	3％
*％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。

（栄養情報は成分データベースを使用して計算されるため、推定値と見なされる必要があります。）

アップルタルトタタン（tah TAN）は、クラシックなフランスのキャラメルアップル逆さまデザートです。各ウェッジは、伝統的なアップルパイよりも薄く、素朴で素朴な輝きがあります。このグルテンを含まないリンゴのタルトタタンレシピは、通常の小麦粉ベースのペストリーを、アマランス粉、米粉、およびアーモンドミールから作られたものに置き換えます。

タルトタタンは、1800年代にフランスのロワール渓谷にあるホテルタタンで生まれました。姉妹のステファニーとキャロラインタティンがホテルを経営し、ゲストのためにおいしいデザートを作りました。その名声は広がりました。姉妹は自分たちの名前でデザートに名前を付けませんでした（または料理本を発行したことはありませんでした）が、この栄誉はフランスの作家Cumonskyから来ました。

このグルテンを含まないリンゴタタンのレシピは、英国の料理本作家グレースチーサムによる「タルトタタン」というタイトルのレシピから採用されています。オリジナルのレシピは彼女の本「料理人の聖書-グルテンフリー、小麦フリー、乳製品フリーのレシピ」に掲載されています。

材料

ペストリーの場合：
アマランス粉1/2カップ
アーモンドミール1/2カップ
1/3カップ白米粉
砂糖大さじ5
塩小さじ1/4
バター大さじ5（小片にカット）
特大の卵1個
Apple Fillingの場合：
5〜6個の中りんご（皮をむき、芯を取り、半分にする）
バター大さじ5
小さじ1シナモン
砂糖1/2カップ

作成手順

材料を集めます。

大きなミキシングボウルに、アマランス、アーモンド、米粉をふるいにかけます。砂糖と塩を泡立てます。

ペストリーカッター、フォーク、または指を使用して、バターを小麦粉に入れます。

軽く泡立てた卵を加え、混合物がボールを形成するまでかき混ぜます。ワックス紙で包み、30分間冷蔵します。

中火で8インチの重いフライパンで、大さじ5バターを溶かします。砂糖を入れて約1分間加熱し、キャラメルソースを作ります。

りんごを1層置き、フライパンで切ります。リンゴが柔らかくなるまで、キャラメルソースで約15分間煮ます。フライパンを火から降ろします。

オーブンを425 Fに予熱します。

ワックスを塗った紙の大きなシートに米粉を軽く振りかけます。小麦粉をまぶした紙の上に冷やしたペストリー生地を置き、ワックスを塗った紙の2番目の大きなシートで覆います。麺棒を使用して、生地を約1/16インチの厚さに丸めます。生地の上に10インチのディナープレートを置き、プレートの周りにナイフを使用してカットします。これにより、均一な円が作成されます。

ワックスを塗った紙の上で生地を慎重に持ち上げ、フライパンのリンゴの上に均等に置きます。ワックスを塗った紙を生地からゆっくりはがします。フォークを使用して、生地の外側の端を静かに押します。

約20分間、またはタルトクラストが黄金色になるまで焼きます。

5分間冷却し、10インチのサービングプレートで裏返します。

カット、サービス、お楽しみください！

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