アップルラズベリーワインのレシピ

Westend61 /ゲッティイメージズ

合計：60分
準備：30分
料理：30分
収量：2ガロン（50人前）

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栄養ガイドライン（1食当たり）
545	カロリー
7g	太い
107g	炭水化物
32g	タンパク質

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栄養成分表
サービング：2ガロン（50人前）
一食当たりの量
カロリー	545
％デイリーバリュー*
総脂肪7g	9％
飽和脂肪1g	5％
コレステロール0mg	0％
ナトリウム142mg	6％
総炭水化物107g	39％
食物繊維31g	112％
タンパク質32g
カルシウム77mg	6％
*％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。

（栄養情報は成分データベースを使用して計算されるため、推定値と見なされる必要があります。）

発酵は自然なプロセスです。ワインを作ることは、そのプロセスを制御する試みです。いくつかの簡単なテクニックを使用して、誰でもごくわずかな材料と消耗品を使用して自宅でおいしいカントリーワインを作ることができます。

ワイン造りは初心者にとっては恐ろしいことが多いので、シンプルにしましょう。果物、水、砂糖、酵母の4つの基本的な成分を使用して作られた発酵ジュースです。

時間が経つにつれて、私はすべての派手な機器を所有しているにもかかわらず、私は小さなバッチを作ることを好み、ほとんどの場合、1ガロンのミルクジャグをカーボーイ、箸（攪拌用）、チーズクロス、サイフォン、比重計、およびエアロック。それでおしまい。

酵母は砂糖を消費し、副産物としてアルコールとCO _2を生成します。エアロックにより、空気を遮断しながらCO ₂を逃がすことができます。比重計は糖度を測定し、それにより潜在的なアルコール度数を示します。

StarSanまたは類似の製品を使用して、使用する前に機器を消毒してください。

このレシピでは、14〜14.5％のABV（アルコールの体積）が得られます。フレーバーはクリーンで滑らかで、マイルドな残留甘味があります。

材料

ラズベリー1カップ（冷凍）
リンゴ3カップ（冷凍、混合品種、みじん切り）
1/2スティックシナモン
フェンネルシード小さじ1/2
唐辛子1個（乾燥）
コショウ20個
小さじ1/2塩（海）
1/2レモン（皮とジュース）
1/2ガロンの水
ブラウンシュガー2 1/2カップ
7 1/2カップの砂糖（白）
1個のパッケージ酵母（Lalvin EC-1118 Champagne Yeast）

作成手順

ラズベリー、リンゴ、シナモン、フェンネルシード、唐辛子、胡pepper、海塩、レモンの皮とジュース、水を大きな鍋に加え、沸騰させます。果物を分解し、フレーバーを抽出し、野生酵母を破壊するために、熱を減らし、カバーし、30分間煮ます。ポテトマッシャーを使用して果物を粉砕し、さらに分解することができます。

火から下ろし、茶色と白のスガrを加えます。かき混ぜて溶かす。 1.5ガロンの冷水を追加します。比重計の読み取りを行います。 Ttは約1.10〜SG（比重）と表示されます。

伸縮性のある布またはひも（またはゆるんだ蓋）で覆った布で覆い、室温（72ºF）で一晩放置します。

チーズクロスのいくつかの層で漏斗を並べ、果物を取り除くために混合物をこします。