ダイアナ・ラトレイ
- 合計：60分
- 準備：15分
- クック：45分
- 収量：1ケーキまたは36カップケーキ
クリームチーズのフロスティングで湿った甘美なグルテンフリーキャロットケーキのこのレシピは、グルテン不耐症の人がこの人気のデザートを再び楽しむことを可能にします。
このレシピでは、2つの（9インチ）ケーキラウンド、1つの（13インチ）シートケーキ、または36のカップケーキを選択できます。 どんな形のベークド製品でも、凍結します。
すりおろしたにんじんの3つのカップには、健康的なベータカロチンを追加する必要があります。ベータカロチンは、体がビタミンAを作るために使用する栄養素です。
材料
- ケーキ用
- 砂糖2カップ
- 4つの大きな室温の卵
- 1 1/2カップライトオリーブオイル（またはお好みの植物油）
- バニラ小さじ2
- グルテンフリーの小麦粉ミックス2カップ
- 重曹小さじ2
- グルテンフリーのベーキングパウダー小さじ2
- シナモン小さじ2
- 小さじ1の塩
- 新鮮なニンジン3カップ（すりおろしたもの）
- チョップナッツ1カップ
- クリームチーズフロスティング用
- 無塩バター大さじ4（軟化）
- 3オンスのクリームチーズ（軟化）
- バニラ小さじ1
- 2 1/2カップグルテンフリー菓子の砂糖
作成手順
注：このレシピには複数の手順がありますが、このグルテンを含まないニンジンケーキは実行可能なカテゴリに分類され、準備とベーキングの計画を立てやすくなります。
ケーキを作る
材料を集めます。
オーブンを350 F / 176 Cに加熱します。
このレシピ用に、2つの丸い9インチケーキパン、1つの13インチシートケーキパン、または36個のマフィンカップを用意します。 丸いケーキパンを使用している場合は、軽くグリースを塗り、パンの底に羊皮紙の輪を置き、簡単に取り外せるようにします。 カップケーキを作る場合は、ペーパーライニングカップを使用します。
大きめのボウルに、電動ビーターまたはスタンドミキサーでクリームシュガーと卵を入れます。
オイルと小さじ2杯のバニラを加え、滑らかになるまでたたきます。
別のボウルに、グルテンを含まない小麦粉ミックス、重曹、ベーキングパウダー、シナモン、塩を混ぜます。 混ぜて泡立てます。
乾いた材料を湿った材料に加え、混ぜるまで叩きます。 オーバーミックスしないでください。
すりおろしたにんじんとナッツをかき混ぜます。 準備したフライパンに生地を注ぎます。
45〜55分間、またはケーキの真ん中に挿入された爪tooth枝がきれいになるまで焼きます。 マフィンの場合、ベーキング時間を30〜35分、または爪tooth枝テストに合格するまで短縮します。 ワイヤーラックで冷やします。
フロストを作る
材料を集めます。
ケーキまたはマフィンが冷えている間に、バター、クリームチーズ、小さじ1バニラを大きなミキシングボウルに入れ、滑らかになるまで強く叩きます。
菓子の砂糖を加え、滑らかでクリーミーになるまで泡立てます。
完全に冷めたらフロストケーキ。
スライスしてお楽しみください！
チップ
- ほとんどの菓子の砂糖製品は、コーンスターチまたはタピオカ澱粉で処理された粒状砂糖で作られています。 ただし、粉砂糖と呼ばれることもある菓子の砂糖を購入するときは、ラベルを注意深く読んで、検討している製品が小麦澱粉で作られていないことを確認してください。 このケーキは、キサンタンガムを含むグルテンフリーの小麦粉ミックスを使用することにより、このレシピにガムを追加する必要がなくなります。 このレシピでお好みのグルテンを含まない小麦粉ミックスを使用し、使用するミックスにこれらのベーキングガムが含まれていない場合は、小さじ1キサンタンまたはグアーガムをレシピに追加します。
レシピタグ：
- ケーキ
- デザート
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