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- 合計：2時間
- 準備：30分
- クック：90分
- 収量：2つのケーキまたはパン（20人前）
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 358 | カロリー |
| 21g | 太い |
| 40g | 炭水化物 |
| 5g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：2ケーキまたはパン（20人前） | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 358 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪21g | 26％ |
| 飽和脂肪8g | 38％ |
| コレステロール73mg | 24％ |
| ナトリウム248mg | 11％ |
| 総炭水化物40g | 15％ |
| 食物繊維3g | 12％ |
| タンパク質5g | |
| カルシウム119mg | 9％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
グルテンフリーのフルーツケーキのこのレシピが、伝説のジョークのフルーツケーキと違うのはなぜですか？ このゼロからのレシピは、バターのようにしっとりしており、ナッツとドライフルーツが詰まっています。正確には8カップです。 そして、フルーツは不自然な人工的に着色された品種ではなく、乾燥ナツメヤシ、アプリコット、生g、チェリー、レーズンです。
材料
- バター1カップ（2本）
- 1 1/2カップの砂糖（粒状、サトウキビ）
- バニラエッセンス小さじ2
- 小さじ2杯のレモンエキス
- 6個の大きな卵（分離）
- 汎用小麦粉2カップ（グルテンフリーブレンド、お好みのレシピやブランドを使用し、できればキサンタンガムやグアーガムを追加しないでください）
- 小さじ1杯のグアーガム（またはキサンタンガム-グルテンフリーの小麦粉ブレンドに追加のガムが含まれている場合は、これを追加しないでください！）
- ベーキングパウダー大さじ1（グルテンフリー）
- 小さじ1の塩
- 牛乳1カップ
- ペカン2カップ（みじん切り）
- ナツメヤシ2カップ（乾燥、みじん切り）
- アプリコット1 1/2カップ（乾燥、みじん切り）
- レーズン1カップ
- さくらんぼ1カップ（乾燥）
- 1/2カップジンジャー（結晶、みじん切り）
- ブランデー（またはラム酒）大さじ4
作成手順
材料を集めます。
オーブンを325 F / 163 Cに予熱します。
バター7インチラウンドスプリングフォームケーキフライパン2個（または9x5インチパンフライパン2個）。 パーチメント紙またはホイルとバターを再び入れます。
電動ミキサー付きの大きなミキシングボウルにクリームバター。 砂糖を徐々に加え、軽くふわふわになるまで高く叩きます。 バニラとレモンのエキスと卵黄を加えて、よく混ぜられるまで混ぜます。
グルテンを含まない万能小麦粉ブレンド、グアーガム（またはキサンタンガム）を一緒に泡立てます。グルテンを含まない小麦粉ブレンド、グルテンを含まないベーキングパウダー、および塩にガムが追加されていない場合。
小麦粉の混合物をバターの混合物にゆっくりと加えながらゆっくりと混ぜます。 牛乳を加えて混ぜ合わせるまで混ぜます。 刻んだナッツと果物の半分、約4カップをかき混ぜます。
別のミキシングボウルで、固いピークが形成されるまで卵白を高く泡立てます。
大きなへらを使用して、卵白を徐々にケーキ生地に入れます。
次に、残りのナッツと果物を徐々に静かに折ります。
生地の半分を準備した各フライパンに注ぎます。
ヘラを使ってバッターに切り込み、気泡を取り除き、バッターを滑らかにします。
カウンターの各パンをそっとタップします。
予熱したオーブンで約90分間、またはケーキの中央に挿入されたナイフがきれいになるまで焼きます。
ラック上のケーキを約1時間冷却します。
慎重にフライパンからケーキを取り除き、羊皮紙またはホイルを取り除きます。
各ケーキを清潔な綿皿タオルで包みます。
タオルで覆われた各ケーキの上にブランデーまたはラム酒大さじ2杯を振りかけます。
各ケーキをホイルで包み、室温で座ってください。
準備ができるまで、ブランデーまたはラム酒で2日ごとに布を湿らせ続けます。
楽しい！
グルテンフリーリマインダー
作業台、調理器具、フライパン、道具にグルテンがないことを常に確認してください。 常に製品ラベルを読んでください。 メーカーは、予告なしに製品の配合を変更できます。 疑わしい場合は、製品にグルテンが含まれていないことを確認するためにメーカーに問い合わせる前に、製品を購入または使用しないでください。
レシピタグ：
- フルーツケーキ
- デザート
- アメリカ人
- クリスマス
