スプルース/ミリ・ロトコヴィッツ
- 合計：75分
- 準備：15分
- クック：60分
- 収量：10〜12人前
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 439 | カロリー |
| 26g | 太い |
| 46g | 炭水化物 |
| 7g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：10から12サービング | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 439 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪26g | 34％ |
| 飽和脂肪13g | 67％ |
| コレステロール128mg | 43％ |
| ナトリウム656mg | 29％ |
| 総炭水化物46g | 17％ |
| 食物繊維3g | 12％ |
| タンパク質7g | |
| カルシウム175mg | 13％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
クーヘンはドイツ語でケーキを意味し、さまざまなケーキを指します。 この例は、祖母のレシピを共有しているアンナ・バリンからのものです。
最初にテストしたとき、このレシピはうまくいきませんでした-元の指示では、大きなパンで30分間焼くように要求されましたが、それは溢れた、やり過ぎのケーキをもたらしました。 トッピング/渦巻きにも問題がありました。 砂糖1/3カップ、シナモン大さじ2、バター大さじ5を、ケーキを焼くのではなく層に分ける量が必要でした。 メートル法からインペリアル法への変換で何かが失われたのか、それともタイプミスまたは2つが問題を引き起こしたのか そのため、オリジナルに忠実でありながらレシピを少し調整しました。 シナモンと砂糖の混合物の元の量を試してみたい場合は、2つではなく3つのケーキ生地を交互に試してみて、間違いなく大きなチューブパンを使用してください。
薄力粉は元のレシピで指定されており、必須です。 ケーキ粉よりもグルテンを多く含む万能粉でテストした場合、クーヘンは不快なほど濃厚なグミのテクスチャーでした。 薄力粉がない場合は、代わりに3 1/4カップの汎用小麦粉と、1/4カップと大さじ1杯のコーンスターチを使用できます。
取り外し可能な底付きの大きなチューブパンは、バッターがあふれることなく上昇するのに十分な空間を可能にします。 レシピには大量のバターがあるため、パンの底をホイルで包むか、パンを縁のある天板の上に置いて、底から漏れるバターのしずくをキャッチすることをお勧めします。
ミリ・ロトコヴィッツ編集
材料
- シナモンシュガートッピングの場合：
- 砂糖1/3カップ（65 g）
- シナモン大さじ2（または好みに応じて）
- 大さじ4（2オンス/ 60グラム）無塩バター（溶かした）
- ケーキ生地用：
- 3 1/2カップ（1ポンド/ 450グラム）ケーキ粉（ または 3 1/4カップの汎用小麦粉、および1/4カップと大さじ1コーンスターチ）
- 小さじ2杯のベーキングパウダー
- 6オンス（1 1/2スティック/ 170グラム）無塩バター、室温（小片にカット）
- 3/4カップ（6オンス/ 170グラム）砂糖
- 大きな卵2個
- 牛乳1/2カップ（120 ml）
- 8オンス（250グラム）サワークリーム
作成手順
オーブンを375 F / 190 Cに予熱します。大きなチューブパンにグリースを塗り、小麦粉を塗ります。 小さなボウルに、シナモンと砂糖を混ぜます。 溶けたバターを別の小さなボウルに入れます。 取っておきます。
大きなボウルに、薄力粉（または汎用小麦粉とコーンスターチ）、およびベーキングパウダーを一緒に泡立てます。 混合物がパン粉に似るまで、バターを小麦粉にこする。 砂糖を加えて混ぜ合わせます。
混合物の中心に井戸を作ります。 卵、牛乳、サワークリームをウェルに入れます。 木製のスプーンで、混合物が結合するまで、湿った成分を乾燥した成分にゆっくりと混ぜ始めます。 （バッターは非常に厚いでしょう）。
生地の半分を準備したパンの底に広げます。 溶かしたバターの半分で均等に霧雨します。 次に、その上にシナモンと砂糖の混合物の半分を振りかけます。
残りの生地をシナモンと砂糖の上に広げます。 残りの溶かしバターで霧雨をかけ、残りのシナモンと砂糖の混合物が続きます。
50分から1時間、または中央に挿入したテスターがきれいになるまで焼きます。 これによりケーキが乾燥するため、加熱しすぎないように注意してください。
レシピタグ：
- ケーキ
- クーヘン
- ケーキ
- コーシャ
