スプルース/リン・リバノス・アサン
- 合計：70分
- 準備：30分
- クック：40分
- 収量：8人前
カスタード、チーズケーキ、ハニーパイまたは メロピタ （meh-LOH-peeta）は非常に用途が広いので、いろいろ試してみてください。 あなたは、底部および/または上部クラストを持つパイのようにすることができます。 タルトとして試すこともできます。 または、ギリシャのシフノス島で楽しんでいるので、完全に地殻なしで作ることができます。 いずれにせよ、必ずしてください。
従来、これは柔らかい ミジトラ （mee-ZEE- thra ）チーズで作られていましたが、それがすぐに手に入らない場合は、リコッタチーズを優れた代替品として使用してください。
クラストを準備済みのパイシェルに置き換えることができます。
材料
- 充填用：
- 1 lb. Myzithraチーズ（ソフト、またはリコッタチーズ）
- 卵3個（軽くたたいて）
- 1/2カップハニー
- 1レモン（熱心、すりおろした）
- 大さじ3 小麦粉
- 砂糖1/4カップ
- 飾り：シナモン（地面）
- 付け合わせ：ハニー
- クラストの場合：
- 1 1/4カップの小麦粉（汎用）
- 砂糖1/3カップ
- 小さじ1/4 塩
- 卵1個（卵黄のみ）
- 小さじ1 バニラ抽出物
- 大さじ1 ブランデー（またはコニャック）
- 大さじ2杯。 水（氷結）
- 大さじ1/8スティックバター（無塩、1/4インチにカット）
作成手順
オーブンを350 Fに予熱します。
フードプロセッサーでクラストを作るには
小麦粉、砂糖、塩をボウルに加えます。 数回パルスして混合します。
冷やしたバターを加えて、濡れた砂のように砕けやすいまで処理します
卵黄、バニラ、ブランデー、大さじ1を加える。 氷水。
生地が一緒に引っ張って、側面から離れてボールを形成するまで処理します。
大さじを追加します。 乾燥しすぎているようであれば
軽く打ち粉をつけた表面に置き、生地を丸い円盤に平らにします。
詰め物を準備しながら生地を冷やします。
手で地殻を作るには
大きなボウルに小麦粉、砂糖、塩を加えます。 混ぜて混ぜます。
バター片を追加し、2つのフォークまたはペストリーブレンダーを使用して、バターを小麦粉にカットします。 （これには手を使用することもできます。）バターが完全に組み込まれている場合、混合物は粗い砂に似ているはずです。
卵黄、バニラ、ブランデー、水を加えて混ぜ、混ぜて生地を滑らかなボールに練り込みます。
丸いディスクに平らにし、詰め物を混ぜながら冷やす。
詰め物を作る
中型のボウルに、Myzithraまたはリコッタチーズ、卵、蜂蜜、レモンの皮、小麦粉、砂糖を加えます。 すべての成分が結合するまでよく混ぜます。
麺棒を使用して、パンをパンのおおよそのサイズに広げます。 取り外し可能な底付きの10インチのタルトサークルを使用します。 あなたは、スプリングフォームパン、丸いケーキパン、さらにはパイ皿を置き換えることができます。
フライパンの底面と側面に軽くグリースを塗ります。 生地は鍋の側面を押し上げるのに十分な大きさでなければなりません。 カウンターからパンに生地を移す最も簡単な方法は、麺棒にロールバックし、パンの上で広げることです。
パンの側面と底に生地を押し込みます。
フィリングを追加し、予熱された350 Fのオーブンでフィリングが固まるまで焼きます（中央が揺れない）。金色に変色し始めます。 ベーキング時間は、選択したサイズによって異なります。 10インチのタルトの場合、約40分かかります。 より深い9インチのパイプレートでは、最大50分かかります。 35分焼いた後は必ずパイを監視してください。
はちみつを散らした皿に盛り付け、挽いたシナモンを振りかける。
レシピタグ：
- パイ
- ハニーパイ
- デザート
- ギリシャ語
