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ギリシャは、新鮮で熟した野菜を使った料理で有名です。 夏の恵みは、ギリシャで最も愛されている料理を作る絶好の機会です。 私たちのコレクションは、夏野菜のロースト、詰め物、揚げ物、煮物、ソテー、または生で食べる美しくて簡単な準備を提供します。風味豊かで健康的です！
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夏野菜のロースト
写真©N. Gaifyllia、About.comにライセンス供与
このオーブンで焼いた夏野菜のメドレーはギリシャの古典です。 肉のないメインディッシュとして最適で、魚のグリルやラムチョップを添えた美味しいおかずでもあります。 私たちの ブリアム は、オーブンでローストした野菜の準備で、ジャガイモ、ズッキーニ、ニンニク、タマネギ、トマトにバジル、ミント、新鮮なディルの香水が付いています。 1時間30分で準備ができたこのベジタリアン料理は、カイエン、チリフレーク、またはホットソースで味付けすることができます。
上に砕いたフェタチーズと温かい皮のパンを添えます。
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イェミスタ（野菜の詰め物）
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Yemista はギリシャ語で「詰め物」を意味し、この古典的なレシピでは、トマト、ズッキーニ、ピーマン、ナス、さらにはジャガイモを使用して正確にそれを行います。 肉、米、調味料のブレンドは、野菜全体の中に寄り添い、約1時間オーブンで焼かれます。 肉を飛ばしてベジタリアンバージョンを作ります。
1時間45分で完成するこの料理は、それ自体が完全な食事です。 温かいパンを添えて。
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コロキタキアティガニータ（揚げズッキーニ）
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薄くスライスしてバターでコーティングしたズッキーニは、風通しの良い、カリカリした料理を作ります。 前菜、メゼ、またはクリーミーなキュウリヨーグルトソースのザジキ添えのおかずとしてご利用ください。 カリカリのズッキーニの秘Theは、塩でコーティングした状態で「汗」をかいてから、軽くたたいて余分な液体が野菜から出るようにすることです。
バターは小麦粉とセルツァーで作られており、高温で揚げるとズッキーニはカリカリと金色になります。 すぐに食べてください。冷めるとねばねばします。
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サヤインゲンとトマトのキャセロール
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この料理の焦点は、新鮮なインゲンとトマトにあります。 シンプルで健康的で美味しいこのコンロのキャセロールは、肉のないメインディッシュや野菜のおかずになります。
1時間20分で準備完了：サヤインゲンとトマトはタマネギ、ニンニク、芳香ディル、パセリで調理します。 ジャガイモを詰めると、このカリカリ野菜キャセロールにボリュームとクリーミーさが加わります。
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Piperies me Tyri（ぬいぐるみピーマン）
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ブルズ・ホーン、アナハイム、キューバネルのペッパーは、甘く、薄緑色で、長くて先細になっており、軽い詰め物に最適な一口サイズの容器です。 これらの小さな唐辛子にフェタチーズと赤唐辛子の混合物を詰め、約20分間柔らかくなるまで焼きます。
簡単に作れます。 すでにすくい取った唐辛子にチーズとハーブを詰め、パンを一片置き、唐辛子のふたで閉じます。 パンは、チーズがにじみ出るのを防ぐ障壁として機能し、準備にある程度の堅さを与えます。 ローストした肉に合う前菜または風味豊かなサイドディッシュとして使用します。
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Horta Vrasta（ボイルドダークリーフィーグリーン）
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これは、すべての年齢のダイナーにアピールする新しい方法で、それらの濃い緑の葉をテーブルに入れるチャンスです。 この簡単なレシピで、ほうれん草、コラードグリーン、アマランス、マスタードグリーン、チコリ、または別のお気に入りを選択してください。 素早く沸騰させると鮮やかな緑色になり、オリーブオイルとレモン汁を絞ると完璧なドレッシングになります。
非常に伝統的なギリシャ料理である オルタ は、メイン、サイド、またはサラダとして、ホット、室温、または冷蔵から選択できます。 家族でのディナー、ピクニック、またはフェタチーズを添えたパンの深夜のおやつとして最適です。
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スパナコピタ（ほうれん草フェタパイ）
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このレシピは、充填されたすべてのフィロパイを作るのに最も簡単なものの一つです。 市販のフィロシートをクリーミーでピリッとしたほうれん草とフェタチーズの混合物で包み、オーブンで25分間焼きます。 卵、リコッタチーズ、フェタチーズがフィリングにクリーミーでピリッとした味を加えます。
フィロはバターのような繊細な小麦ベースの生地で、自宅で作るのは難しいので、店で買うと同様に素晴らしい結果が得られます。 スナック、サイドディッシュ、またはメインサラダと一緒に召し上がりください。 このパイは1時間15分で完成します。
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Horiatiki Salata（クラシックギリシャカントリーサラダ）
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甘くてキュウリの歯ごたえを見せてくれるこの伝統的なサラダに、あなたの最も熟した、最も香り高いトマトを保存してください。 完熟トマトを使用し、野菜をすべて切り刻み、オリーブオイル、塩コショウ、オレガノでトスします。 カラマタオリーブとフェタチーズを使用し、10分でさわやかなクラシックサラダを提供します。
アンチョビやケッパーをスパイスで味わいたいなら追加しますが、両方の成分が本当に塩辛いので塩の量を減らしてください。 前菜として、またはローストラム、魚のフライ、ローストチキンと一緒にサイドディッシュとして温かいパンを添えてください。
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ナスと古典的なギリシャのムサカ
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おそらく uss子 で作られたギリシャ料理で最も有名なムサカは、トマトソースにジューシーな牛ひき肉の層から作られたラザニアタイプの層状キャセロール、カリカリのパンのパン粉でコーティングされたローストナス、およびクリーミーなベシャメルで覆われたchでたジャガイモのスライスですソースとケファロティリチーズ（またはパルメザンチーズ）。
それは軽い料理ではありませんが、ギリシャ全土のレストランや家庭の夏のメニューに間違いなくあります。 3時間以内に準備ができました。これだけの時間を1つの皿に入れて後悔することはありません。 軽くて肉のないバージョンが必要な場合は、ナス、ズッキーニ、ジャガイモでベジタリアンムサカをチェックしてください。
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スパナコリゾ（ほうれん草と米）
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このワンポットの不思議は、調理中に肉が入っている可能性のある美しく香り豊かな米料理です。 基本的な スパナコリゾ はほうれん草とタマネギで作られており、動物性食品を含まないため、ビーガンに適しています。 多くの人がこの準備をイタリアのリゾットと比較していますが、実は、調理中にスパナコリゾはかき混ぜられず、リゾットはかき混ぜられず、ギリシャ料理にはワインが加えられておらず、単なる水だけです。
肉を加えてボリュームのあるバージョンを作るか、トマトを加えてご飯を彩ります。 50分で準備完了、サイドディッシュ、または肉が準備に追加される場合のメインです。
