緑豆赤玉ねぎサラダのレシピ

モリー・ワトソン

合計：15分
準備：10分
クック：5分
収量：4〜6人前

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栄養ガイドライン（1食当たり）
170	カロリー
7g	太い
21g	炭水化物
6g	タンパク質

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栄養成分表
サービング：4から6人前
一食当たりの量
カロリー	170
％デイリーバリュー*
総脂肪7g	9％
飽和脂肪1g	5％
コレステロール0mg	0％
ナトリウム60mg	3％
総炭水化物21g	8％
食物繊維8g	27％
タンパク質6g
カルシウム54mg	4％
*％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。

（栄養情報は成分データベースを使用して計算されるため、推定値と見なされる必要があります。）

単に蒸したサヤインゲンと薄くスライスした赤玉ねぎがおいしい、簡単な夏のサラダを作ります。ほとんど単純すぎるようですね。それでも、これは全体が謙虚な部分の合計よりも大きい組み合わせの1つです。それは謙虚な豆に対する刺激的なタマネギですか？明るいドレッシング？それとも、明るい夏のフレーバーが一緒に来るのですか？上記のすべて、私は確信しています。

私の意見では、豆はドレッシングに溶け込むので良くなるので、これは夏の持ち寄り、バーベキュー、ピクニック、そして少し周りを回っておいしいままにすることができる他の集まりのために整理するのに最適な料理です。

材料

1ポンドのインゲン
1/4カップの水
細かい海塩
赤玉ねぎ1個
エキストラバージンオリーブオイル大さじ3
赤ワインまたは白ワインビネガー大さじ1
マスタード小さじ1/2
挽きたての黒胡pepper（味見のため）

作成手順

材料を集めます。

緑色の豆を切り取ります。

大きなフライパンで強火で1/4カップの水を沸騰させます。豆を追加し、塩を振りかけ、蓋をして、豆がパリッと柔らかくなり、水が蒸発するまで約3分調理します。

豆を冷水ですすぎ、完全に乾かしてから、脇に置きます。

その間、タマネギの皮をむき、半分にしなさい。それを薄い半月にスライスし、取っておきます。（スライスを冷水ですすいで、生のタマネギの強い風味を最小限に抑えます。必要に応じて、サラダに追加する前に完全に乾かしてください。）

大きなボウル（すべての野菜を投げるのに十分な大きさ）で、油、酢、マスタードを一緒に泡立てます。塩と胡pepperで味を整えます。

調理した豆とスライスした玉ねぎをドレッシングとトスでボウルに入れ、豆と玉ねぎを完全にコーティングします。

すぐにサーブすることも、サービングの前にすべてを少し座ってマリネさせることもできます（約1時間以上保持する場合は、カバーして冷やします）。

チップ

豆の量は、手持ちの豆の種類と個人的な選択の組み合わせです。昔ながらの文字列Beanは、その文字列を引き出す必要があります。多くの豆から糸が育てられたとしても、時間の無駄だと思う人もいるかもしれませんが、私はまだ終わりを断ち切るのが好きです。サラダ（この場合は緑豆）に入れて一口食べます。最終的なフレーバーを評価するのに最適なコンテキストが得られます。

6種類のインゲン

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