アンドレア・ブリッコ/フォトディスク/ゲッティイメージズ
- 合計：8時間30分
- 準備：30分
- クック：8時間
- 収量：4-6ポーション（4-6サービング）
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 187 | カロリー |
| 14g | 太い |
| 13g | 炭水化物 |
| 4g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：4-6ポーション（4-6サービング） | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 187 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪14g | 17％ |
| 飽和脂肪8g | 40％ |
| コレステロール106mg | 35％ |
| ナトリウム48mg | 2％ |
| 総炭水化物13g | 5％ |
| 食物繊維0g | 0％ |
| タンパク質4g | |
| カルシウム65mg | 5％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
緑茶アイスクリームは人気のある日本のアイスクリームフレーバーであり、伝統的な日本の食事の後の甘くてさわやかなデザートとして最適です。
「緑茶アイスクリーム」という名前は、アイスクリーム自体がお茶ではなく、抹茶パウダーから作られているため、少し欺de的です。 西洋では「緑茶アイスクリーム」と「抹茶アイスクリーム」という名前が同じ意味で使われることがありますが、日本では「緑茶アイスクリーム」はほとんど常に「抹茶アイスクリーム」と呼ばれます。
抹茶パウダーは、粉砕された特別な緑茶の葉の細かい明るい緑のパウダーです。 本質的に、抹茶は緑茶の葉です。 抹茶パウダーは緑茶とは異なります。なぜなら、抹茶を使用する食品には実際の茶葉が含まれていますが、緑茶を浸した食品は茶葉の風味が水に浸されているだけです。
緑茶と抹茶パウダーの技術的な違いにもかかわらず、緑茶（抹茶）アイスクリームのこのレシピは、おいしい冷凍和菓子になりますのでご安心ください！
Judy Ungにより更新された記事。
材料
- 抹茶大さじ1杯
- 大さじ3杯のお湯
- 卵黄2個
- グラニュー糖5杯
- 全乳3/4カップ
- 3/4カップヘビークリーム（ホイップ）
作成手順
小さなボウルに、お湯と抹茶の粉を混ぜて取っておきます。
卵から卵黄を分離した後、中型の鍋で卵黄を軽く泡立てます。 注：鍋をまだ加熱しないでください。
フライパンに砂糖を加え、砂糖が卵黄とよく混ざるまで混ぜます。
卵と砂糖の混合物にミルクを徐々に加え、よく混ぜます。
鍋を弱火にかけ、卵の混合物を加熱し、絶えず攪拌して火がつかないようにします。 混合物がわずかに濃くなったら、鍋を火から下ろして取っておきます。
卵の混合物を冷やすために、パンの底を氷水に浸します。
抹茶パウダーと水の混合物を卵の混合物に加え、よく混ぜます。 氷水で混合物を冷却し続けます。
少し濃くて風通しがよくなるように、重いクリームをホイップします。 この生クリームを卵と抹茶の混合物に加えます。 混合するまで、スパチュラを使用してすべての成分をそっと取り入れます。
アイスクリームの混合物をアイスクリームメーカーに注ぎます。 次に、混合物を蓋付きの冷凍庫の安全な容器に注ぎ、8時間以上凍結します。 （アイスクリームメーカーの手順を参照し、推奨されるベストプラクティスに従ってください。）
ヒント
- アイスクリームメーカーが役立ちますが、アイスクリームメーカーを使用していない場合、アイスクリームの混合物を気密容器に保存し、固まるまで冷凍庫に入れることができます。 混合物は凍結中に定期的に混合する必要があります。
レシピタグ：
- お茶
- デザート
- アジア人
- 誕生日
