Westend61 / Getty Images
- 合計：2時間15分
- 準備：2時間
- クック：15分
- 収量：8人分
ギネスはチョコレートの素晴らしい補完物です。 このクリーミーなデザートは、ダブリンのセントジェームズゲートにあるギネスストアハウスで提供しています。 ギネスストアハウスは現在、アイルランドのナンバーワンの国際的な観光名所です。
マーガレット・ジョンソンによる The Irish Pub Cookbookの 許可を得て転載（Chronicle Books 2005）。
材料
- ブラックチョコレートムース：
- 8オンスのセミスイートチョコレート（またはほろ苦いチョコレート、刻んだものまたはすりおろしたもの）
- 1/2カップ（1スティック）無塩ケリーゴールドアイリッシュバター
- 1/4カップの極細砂糖
- 3/4カップギネススタウト
- 3個の大きな卵（分離）
- ヘビーホイップクリーム1カップ
- ホワイトチョコレートムース：
- 6オンスのホワイトチョコレート（みじん切りまたはすりおろしたもの）
- ヘビーホイップクリーム1カップ
作成手順
ブラックチョコレートムースを作るには：
沸騰したお湯の上に置かれた小さなボウル、またはダブルボイラーで、チョコレート、バター、砂糖を混ぜ合わせます。
チョコレートが溶けて滑らかになるまでかき混ぜます。
ギネスでかき混ぜ、卵黄を泡立てます。 熱から取り除きます。
小さなボウルに、ソフトピークが形成されるまで電動ミキサーでクリームをホイップします。
クリームをチョコレート混合物に入れます。
きれいなビーターで、中くらいのボウルに入れて、硬い山ができるまで電動ミキサーで卵白を打ちます。
チョコレートミックスに白を入れます。
8分の3のワインまたはパフェのグラスにチョコレートの混合物を入れます。
ホワイトチョコレートムースを準備しながら冷蔵します。
ホワイトチョコレートムースを作るには：
中火で小さな鍋にホワイトチョコレートとクリーム1/2カップを混ぜます。
チョコレートが溶けて滑らかになるまでかき混ぜます。
火から下ろして冷まし、1〜2回、30分間、または濃くなるまで攪拌します。
小さなボウルに、残りの1/2カップのクリームを電動ミキサーで固い山ができるまで叩きます。
ホイップクリームをホワイトチョコレート混合物に入れます。
混合物をチョコレートムースの上にスプーンで注ぎ、少なくとも2時間、最大24時間冷蔵します。
レシピタグ：
- チョコレート
- デザート
- 英国人
- 聖パトリックの日
