自家製クランベリーコーディアルのレシピ

モリー・ワトソン

合計：20分
準備：5分
クック：15分
冷却および座っている時間：4時間
収量：12人前

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栄養ガイドライン（1食当たり）
313	カロリー
0g	太い
56g	炭水化物
0g	タンパク質

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栄養成分表
サービング：12人前
一食当たりの量
カロリー	313
％デイリーバリュー*
総脂肪0g	0％
飽和脂肪0g	0％
コレステロール0mg	0％
ナトリウム4mg	0％
総炭水化物56g	20％
食物繊維1g	5％
タンパク質0g
カルシウム8mg	1％
*％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。

（栄養情報は成分データベースを使用して計算されるため、推定値と見なされる必要があります。）

私たちは毎年これを大量に作り、ギフトとしていくつかを贈ります。しかし、そのほとんどは、手頃な価格のスパークリングワインをおいしいクランベリーキールロワイヤルにし、クランベリーリキュールが伝統的なクリームデカシスに取って代わるというものです。このため、この配合は一部の人によってクレームドクランベリーと呼ばれています。もちろん、本当のフランス人はカネベルジュのクリームだろうが、どういうわけか、私の耳にはそれほど面白くない。

このレシピのワインは調理されることに注意してください。派手なものは必要ありません。飲むことができるもの（つまり、「料理用のワイン」ではない）が必要ですが、それ以上は必要ありません。また、追加したフレーバーのメモには、まともではないが派手なブランデーを使用するのが好きですが、特に最後のリキュールを使用してカクテルに混ぜる場合は、プレーンなウォッカがうまく機能します。

材料

16オンスの新鮮または冷凍クランベリー
赤ワイン1本（750 ml）
砂糖3カップ
ブランデーまたはその他の蒸留酒1カップ

作成手順

クランベリーをすすぎ、ピックして、しわが寄ったベリーまたはむっつりしたベリーを捨てます。

ワインと砂糖を中くらいの鍋に入れ、必要に応じて攪拌して、砂糖を完全に溶かします。クランベリーを追加し、中火に弱火にします。クランベリーまたは2ポップが出るまで調理します。これには約2分かかります。何も開いていない場合は、熱が少し出るまで少し強めます。

鍋を火から降ろし、蓋をして、完全に冷めるまで座ってみましょう。これには数時間かかります。必要に応じて、一晩お休みください。

混合物を細かいふるいまたはチーズクロスのいくつかの層に通して大きなボウルに入れます。ブランデーまたは他の酒を追加します。混合物を清潔で密閉可能なボトルまたは他の容器に移します。封をするか蓋をして、サービングの前に少なくとも3日間室温で座ってください。

リキュールは、室温で十分な時間を保ちます-それは砂糖と酒であり、どちらも優れた天然防腐剤です。ただし、室温で保管すると緊張する場合（または、食器棚よりも冷蔵庫内のスペースが大きい場合）、冷蔵庫に保管してください。私は毎年11月下旬か12月上旬に大きなバッチを作り、冷蔵庫の後ろとクローゼットの棚の両方にいくつかのボトルを保管しました。両方の場所に保管されたボトルは、1年以上にわたって完全に長持ちすることが知られています。

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