ダイアン・ラボンバルベ/ゲッティイメージズ
- 合計：35分
- 準備：15分
- クック：20分
- 収量：3〜4人前
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 395 | カロリー |
| 22g | 太い |
| 7g | 炭水化物 |
| 40g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：3から4人前 | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 395 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪22g | 28％ |
| 飽和脂肪6g | 31％ |
| コレステロール321mg | 107％ |
| ナトリウム918mg | 40％ |
| 総炭水化物7g | 3％ |
| 食物繊維1g | 2％ |
| プロテイン40g | |
| カルシウム64mg | 5％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
将軍の鶏のこのレシピは、レストランのお気に入りであり、「祖先の集会鶏」に大まかに翻訳された本物の湖南料理に基づいています。
材料
- 鶏肉の場合：
- 1ポンドの鶏肉（骨なしの太もも）
- 大さじ1しょうゆ
- 大きな卵1個（軽くたたいて）
- 黒胡whiteまたは白胡taste（挽いたての味）
- コーンスターチ（必要に応じて）
- 3〜4カップのオイル（揚げ物や炒め物に必要な場合）
- ねぎ3個（薄切り）
- 5〜10個の小さな乾燥赤唐辛子（味見のため）
- ソース用：
- ダーク醤油大さじ2
- 酢大さじ1
- 小さじ2杯の中国のライスワイン（またはドライシェリー）
- 大さじ1砂糖（粒状の白）
- 大さじ3のチキンスープ（または水）
- 生table大さじ1（みじん切り）
- ニンニク小さじ2（みじん切り）
- オプション：ソースを増粘するためのコーンスターチ小さじ2
作成手順
鶏肉の準備：鶏肉を1インチの立方体に切ります。 チキンキューブを淡醤油、卵、コショウと混ぜます。
料理用の箸や指を使って鶏肉をまぶします。
ソースの場合：小さなボウルに、黒醤油、米酢、米ワイン、砂糖、スープ、生inger、ニンニク、および任意のコーンスターチを混ぜて、砂糖を溶かします。
取っておきます。
鍋で油を350-360 F / 175-180 Cに加熱します。鶏肉を一度に数個ずつ熱い油に落とし、サクサクになるまで揚げます（3〜4分）。 チキンキューブを取り出し、ペーパータオルで水切りします。
鍋を排水してきれいにします。 大さじ2オイルを加熱します。 オイルが熱くなったら、ネギと乾燥唐辛子を加えます。 芳香が出るまで炒める（約30秒）。
唐揚げを中華鍋に戻します。 チキンキューブが茶色になるまで炒めます（約1分）。
鍋の側面まで鶏肉を押し上げます。 ソースを素早くかき混ぜ、中華鍋に加えます。 ソースにコーンスターチを加えた場合は、1〜2分間継続的にかき混ぜて増粘します。
鶏肉をソースに入れて混ぜます。 鶏肉がソースできれいにコーティングされるまで、さらに2分間調理し、かき混ぜます。 すぐに出してください。
レシピタグ：
- ペッパー
- 前菜
- アジア人
- 家族との夕食
