ビル・ボッホ/ゲッティイメージズ
- 合計：45分
- 準備：30分
- クック：15分
- 収量：4ボウル（4人前）
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 222 | カロリー |
| 11g | 太い |
| 15g | 炭水化物 |
| 19g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：4ボウル（4人前） | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 222 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪11g | 14％ |
| 飽和脂肪2g | 10％ |
| コレステロール64mg | 21％ |
| ナトリウム1188mg | 52％ |
| 総炭水化物15g | 5％ |
| 食物繊維2g | 7％ |
| タンパク質19g | |
| カルシウム405mg | 31％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
辛くて酸っぱいスープは、古典的な中華料理です。 自分で作るのは簡単です。 風邪によく、健康上の利点を高めるために、細かく刻んだ生inger小さじ2杯または3杯を自由に追加すると評判です。
材料
- 1豆腐（できれば新鮮）
- 2オンスの豚ヒレ肉（調理済み）
- 1/2カップのタケノコ
- 大さじ2杯。 黒い菌（木耳、または雲耳菌、または3〜4個の中国の乾燥黒キノコまたは新鮮なキノコ）
- 1つの小さな一握りのユリの芽（乾燥）
- 6カップの水（または6カップの水と1カップのキャンベルのチキンスープ）
- 小さじ1 塩（または味）
- 小さじ1 砂糖（粒状）
- 大さじ2杯。 醤油
- 大さじ2杯。 米酢（赤、白米酢、または赤ワイン酢）
- 小さじ1 胡麻油
- 大さじ1 コーンスターチ（1/4カップの水に溶解）
- 卵1個（beatられた）
- ねぎ1個（細かく刻んだもの）
- 白コショウを味わう（大さじ1以下）
- オプション：チリオイル（ホット、テイスト）
- マリネの場合：
- 小さじ1 醤油
- 小さじ1/2 胡麻油
- 小さじ1 タピオカ澱粉（またはコーンスターチ）
作成手順
豚肉の細切り。 マリネの材料を混ぜて、豚肉を20分間マリネします。
豆腐を小さな四角に切る。 たけのこを細い帯状に切り、次に細かく切ります。 菌を再構成するには、20分間温水に浸します。 すすぎ、薄切りにします。 （中国の乾燥キノコを代用する場合は、浸して柔らかくしてから、茎を切り取り、細いストリップにカットします。新鮮なキノコを使用する場合は、湿った布で拭いてきれいにスライスします。）
乾燥したユリの芽を再構成するには、20分または柔らかくなるまでお湯に浸します。 ハードエンドを切断します。
水を沸騰させます。 沸騰したら、タケノコ、菌類、キノコ、ユリの芽を加えます。 かき混ぜる 豆腐を追加します。 沸騰させ、豚肉のマリネを加えます。
塩、砂糖、醤油、酢、ごま油を入れて混ぜます。
スープをテストし、必要に応じて味を調整します。 （チキンブロスを使用する場合は、もう少しライスビネガーを追加することもできます）。
コーンスターチと水を混ぜます。 コーンスターチ混合物をスープにゆっくりと注ぎ、加えながら攪拌します。 ブイヨンを沸騰させます。 沸騰したらすぐにスープをストーブから取り出します。
溶き卵をゆっくりと落とし、同時に一方向に攪拌します。 ネギと白胡pepperを加えて味をつけます。 必要に応じて、チリオイルで霧雨します。 ホットでサーブ。
チップ
- 酸っぱいスープは前もって準備して冷凍できます。 冷凍する予定がある場合は、スープを作り、豆腐は省きます。 準備ができたら、スープを解凍し、豆腐を加えて沸騰させます。 スープが沸騰したら、卵を加えます。 鶏肉に対する水の比率を必要に応じて調整します。たけのこ、キノコ、新鮮な豆腐、ユリの芽は、国際通路またはアジアの食料品店のより良い食料品店で見つけることができます。
レシピバリエーション
- ベジタリアンバージョンの温かい酸っぱいスープの場合は、豚肉を省きます。残りのポークテンダーロインを調理している場合は、レシピでテンダーロインを使用せずに、残りをマリネに追加します。ユリの芽が見つからない場合は、レシピからそれらを省略してください。心のこもったスープのために、冷凍ワンタンまたはdump子を沸騰スープに追加し、スープで調理します。
レシピタグ：
- 豆腐
- 辛くて酸っぱいスープ
- 副菜
- アジア人
