エヴァン・ワイズ/アンスプラッシュ
優れた料理を作るには、鋳鉄製の調理器具が不可欠であることを、家庭やプロの料理人は知っています。 長時間熱を伝導し保持するその特性により、鋳鉄はグリルに最適です。 残念ながら、鋳鉄は水にさらされると錆びて劣化します。 最も固い鋳鉄製のグリルでさえ、その独特の品質を維持するための洗浄方法を学びます。
鋳鉄グリルをきれいにする頻度
理想的には、鋳鉄製のグリルは毎回使用後に清掃する必要があります。 表面にグリースと付着した食物を残すと、表面の清掃がより困難になり、細菌の増殖と食中毒の一因となります。
使用後にグリルを完全に清掃できない場合でも、グリルをわずかに冷まし、ペーパータオルでグリルのすりおろしを拭き取り、食物の残りを取り除きます。
チップ
使用前に鋳鉄グリルを適切に準備する
新しい鋳鉄製グリルを使用する前に、コンポーネントを温かい石鹸水で洗浄し、すすぎ、乾燥させてから味付けする必要があります。 その最初の調味料は、食べ物がくっつかないようにし、さびを防ぐのに役立ちます。
鋳鉄を完全に乾燥させた後、ペーパーオイルで調理油または溶けた固体野菜ショートニングを薄く均一にコーティングします。 あらゆる側面のあらゆる表面を覆うように注意してください。 油を使いすぎないでください。油を塗ると、ベタベタします。
グリルを約400度に加熱し、その熱を約1時間維持します。 グリルを徐々に冷まします。 これでグリルの調理準備が整いました！
必要なもの
用品
- 食器用洗剤温水レモンジュースベーキングソーダ植物油
道具
- 乾いた布堅いナイロンブラシまたはナイロンスクラバープラスチックスクレーパープラスチックラップペーパータオル新聞紙、ドロップクロスまたは防水布プラスチックバケットゴム手袋（オプション）
説明書
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スペースを準備する
鋳鉄製のグリルを掃除することは、特にかなりの時間でそれを行っていない場合は、面倒な仕事です。 新聞、ドロップクロス、または防水シートを広げて清掃し、グリルを中央に置きます。 これにより、パティオまたはデッキから汚れを取り除く必要がなくなります。 ゴム手袋を着用すると、雑用中に手と爪を保護します。
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洗浄液を混ぜる
プラスチック製のバケツに熱湯を満たし、水1ガロンあたり小さじ1杯のグリースカット食器洗浄液を追加します。 よく混ぜて混ぜます。
すすぎのために2番目のバケツにきれいな温水を入れます。
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空のグリル
ガスグリルの場合、グリル全体を清掃する場合は、より安全に清掃するためにガスラインを取り外します。
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火格子から始める
調理用おろし金を取り外し、防水シートに置きます。 ナイロン製の剛毛ブラシを使用して、詰まった食べ物を払い落とします。 何かが本当に燃えている場合は、プラスチックスクレーパーを使用して食べ物をほぐします。
ブラシまたはナイロンスクラバーを水と洗剤の溶液に浸し、火格子をきれいにします。 普通のお湯ですすいで仕上げ、古い布で火格子を完全に乾かします。 取っておきます。
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内側と外側のクリーニング
プラスチック製のスクレーパーを使用して、グリルのボウルと蓋の内側から食物粒子、グリース、または燃料残渣を取り除きます。 グリルの蓋にどれだけのグリースが蓄積されているかに驚くでしょう。
それが削り取られたら、残留物をすくい取るか、混乱を吸い取るために店の掃除機を使用してください。
お湯と洗剤の混合物を使用して、ナイロンスクラバーまたはブラシでグリルの内側と外側をこすります。 お湯で洗い流した後、古い布ですべての表面を完全に乾かします。
ヒント
鋳鉄製グリルの錆を取り除く方法
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鋳鉄のシーズニング
グリルのすべてのコンポーネントがきれいになり、完全に乾いたら、すべての表面に植物油を薄く塗ります。 ペーパータオルを使用して、オイルを均等に広げます。
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使用のために再組み立て
グリルを組み立て直し、可能であればグリルを加熱して、オイルが鋳鉄表面に浸透して結合するのを助けます。
定期的なグリルのメンテナンス
グリルが新しく洗浄されたので、使用後は少し時間をかけて表面を拭いてください。グリルは温かい石鹸水を使ってまだ少し温まっています。 グリースと食べ物がすぐに取れます。 普通のお湯に浸したスポンジでふき取り、泡だらけの残留物を洗い流します。 食べ物がグリルに付着し始めたら、必要に応じて再シーズンします。
警告
硬いワイヤーブラシを使用して、調理の直前にグリルの火格子を掃除しないでください。 ブラシの毛が折れ、小さな金属粒子が火格子にくっついて、最終的に食べ物に残ることがあります。 代わりにプラスチックスクレーパーを使用してください。 あなたの勇気はあなたに感謝します。
