ゲッティイメージズ/クリストファーロビンス
フランスのシャンパン、スペインのカバ、アメリカのスパークリングワイン、イタリアのプロセッコなど、デカダンチーズとエレガントな泡の組み合わせは人生の楽しみの1つです。 大wine日やその他の特別な日のためにワインとチーズのペアリングを保存する必要はありません。通常の金曜日の夜には、週末の週末を祝うのに理想的です。
優れたソムリエまたはワインショップのオーナーは、チーズモンガーのように、ワインと一緒に提供するチーズを選ぶ際に、正しい方向に導くことができます。 これらの5種類のチーズは、特にすべての地域のスパークリングワインと相性が良いです。
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トリプルクリーム
豪華なチーズと豪華なワインが出会う。 トリプルクリーム（またはダブルクリーム）チーズは、ブリーチーズと同様に、ホイップされたテクスチャーとかなりマイルドな風味のリッチでバターのようなものです。 クリーミーな美味しさで口を覆うトリプルクリームチーズの高い脂肪分は、スパークリングワインの爽やかな泡とバランスが取れています。 山のようなトリプルクリームチーズを探してください。 Tam、Brillat-Savarin、Saint Andre、Pierre-Robert、またはCremontのようなダブルクリーム。
トリプルクリームは、プロセッコ、特にドライバージョン、ロゼクレマンダルザスなどのフランスの焼肉との組み合わせが最適です。ドライワインの酸味は、トリプルクリームチーズのクリーミーさをカットします。
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カマンベール
カマンベールは魅惑的ですが、圧倒的ではありません-それが非常に熟していない限り-味。 カマンベールの森のようなきのこ風味は、スパークリングワイン、特にシャンパンの酵母のようなフルーティーな風味と見事に調和します。 技術的にはカマンベールではないが、その品質の一部を共有する同様のチーズは、スパークリングワインとも相性が良いです。 Pave d'augeまたはRoucoulonsを探します。
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グリュイエールと他のスイスチーズ
グリュイエールは、濃厚な食感と豊かな風味を持つボリュームのある山のチーズです。 スパークリングワインの軽いタッチは、チーズをよりエレガントなものに高め、甘くてナッツの質を強調します。 伝統的なフランスのシャンパンと最高の組み合わせです。
グリュイエールをスパークリングワインと組み合わせたチーズプレートの一部として提供するか、グリュイエール、一口サイズのグリルチーズサンドイッチで作ったフォンデュ付きスパークリングワイン、またはシャンパンの朝食にグリュイエールキッシュをお楽しみください。 同様のチーズには、コンテ、アッペンツェラー、またはチャラーホッカーが含まれます。
熟成スイスよりも少しバターとナッツ味が強いベビースイスチーズは、シャンパンやプロセッコなど、さまざまなスパークリングワインとも相性が良いです。
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パルミジャーノ・レッジャーノ
パルミジャーノレッジャーノチーズはクリーミーなものよりも酸性で、風通しの良いものよりも濃いです。 赤のスパークリングワインであるランブルスコの同じ地域から来ており、この2つはうまく機能しているようです。 パルミジャーノレッジャーノは、欧州連合で製造されていない標準のパルメザンとは異なるため、正しい種類を選ぶようにしてください。
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エポワセ
エポワス（ eh-PWAHS と発音）は悪臭があり、風味が豊かで、スパークリングワインとのトリッキーな組み合わせとなっています。 ペアリングが成功すると、スパークリングワインのシャキッとした泡、特にエポワスもフランス出身のフルボディシャンパン、またはピノノワールに重くフルーティーなスパークリングローズが、洗浄された皮の塩味の肉の風味をバランスさせることができますチーズ。 エポワッセが入手できない場合は、地元のチーズショップでColorougeやPont l'Evequeなどの類似品をお求めください。
