スプルース
私たちが愛する食べ物を家族や友人と共有することで、クリスマスのような時代はさらに特別なものになります。 これらの料理は通常、私たちの成長中に母親や祖母が作ったレシピです。 私たちのほとんどは、お祝いの機会に自分のテーブルでこれらの食事を調理し、提供し続け、自分の好きな料理をいくつか追加します。 クリスマスだからといって、これらのレシピを「派手な」ものにしたり、特に準備するのが特に難しいというわけではありません。 それらを共有するのに費やした幸せな時代の思い出が彼らをとても特別なものにしています。
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ヤクニ・プラオ
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北インドのもう1つの古典的なヤクニプラオは、ヤギの肉や子羊を使ったライス料理で、圧力鍋や鍋で作ることができます。 豊富なフレーバーは、ほんの一例を挙げると、シナモン、カルダモン、クローブ、アニスなどのスパイスバンドルに由来しています。 ご飯は肉、玉ねぎ、ヨーグルトと一緒に調理され、クリーミーなソースを作ります。
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サンナ
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この典型的な沿岸インド料理は、いくつかの特定の材料を必要とするユニークな料理です。 蒸しスポンジ状の餅、サンナは、ヤシの木の花のつぼみから採取した樹液である新鮮なココナッツとゴアントディで作られています。 バッターは数時間発酵する必要があり、その後、個々の型で蒸します。 サンナは自分で食べるだけでなく、カレーや炒め物でも食べられます。
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ポークヴィンダルー
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辛くてピリッとしたゴアのレシピであるポークヴィンダルーは、ご飯の上にぴったりの炒め物です。 豚肉のキューブは、ニンニク、生inger、チリ、コリアンダーの種を含むスパイシーな混合物であるビンダルーマサラペーストで少なくとも24時間マリネされます。 肉はタマネギと一緒に茶色になり、ペーストでできたソースで煮ます。
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ナルギシ・コフタ
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Koftaは基本的にミートボールで、串に刺してグリルしたり、そのまま風味豊かなグレービーにしたりすることができます。 Nargisi Koftaは、ミートボールの混合物にゆで卵を包み込んでから揚げることにより、このミートボールをまったく新しいレベルに引き上げます。 子羊、タマネギ、ニンニク、スパイスの混合物を各卵の周りに成形し、その後、米粉をまぶしてカリカリに炒めます。 その後、コフタはトマトヨーグルトグレービーにスパイスを加えて調理されます。 この料理は複雑に見えますが、実際には簡単に作ることができます。
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ムグレイ・ビリヤニ
スプルース
インド北部を起源とするムグライ料理には長い歴史があり、香りと豊かな風味が特徴です。 料理は、マイルドなものからスパイシーなものまであり、スパイス、ドライフルーツ、ナッツが含まれます。 ムグライビリヤニは、ゲストにとって十分に印象的な一品料理です。 子羊は、いくつかのスパイス、アーモンド/ニンニク/生gingペースト、玉ねぎ、ヨーグルトで調理されます。 その後、このグレービーはカラフルなご飯と重ねられ、キャセロールで焼かれます。
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チキンティッカマサラ
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よく知られているインド料理の1つであるチキンティッカマサラは、柔らかい鶏肉と濃厚でスモーキーなソースの美味しい組み合わせです。 レシピにはわずかに異なるバージョンがいくつかありますが、それらにはすべて、トマトとクリームに基づいたチキンとグレービー用のヨーグルトマリネが含まれます。 温かいナンのパンと一緒にお召し上がりください。
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タンドリーチキン
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インドの一般的な調理容器はタンドール、粘土オーブンであり、タンドールで調理される最も有名な料理の1つはタンドリーチキンです。 骨付き鶏肉は、タンドーリマサラ、ヨーグルト、ニンニクペースト、油の混合物でコーティングされ、数時間マリネされます。 従来はタンドールで調理されていましたが、グリルでこの料理を簡単に準備でき、同様の結果が得られます。
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ムグライチキン
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このムグレイの鶏肉料理の豊かさは、特別な行事に理想的ですが、幸運にも簡単に作れます。 ムガール王朝から生まれた別のレシピであるこの料理では、脂肪としてギー（清澄バター）を使用しており、退廃的な味に貢献しています。 鶏肉はニンニク、生inger、スパイスと一緒に揚げられ、挽いたアーモンドとクリームのソースで調理されます。 その後、ガラムマサラを振りかけ、最終的な調味料を加えます。
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チェティナードチキンカレー
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この燃えるようなチェティナードチキンカレーは、南インドのタミルナドゥから来ています。 乾燥チリはスパイシーなキックを提供しますが、種（ポピー、コリアンダー、クミン、アニス）とスパイスの組み合わせは、料理の複雑な風味に貢献します。 ココナッツ、生inger、ニンニク、カレーの葉、タマネギ、トマトがレシピを締めくくり、カラフルで風味豊かなカレーになります。 パラタ（平たいパン）またはご飯を添えてください。
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マライエビ
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濃いココナッツミルクグレービーと大胆な風味の全スパイスが、この北インドの珍味を際立たせています。 タマネギ、トマト、チリはペースト状に粉砕され、ショウガとニンニクのペーストと共に揚げられます。 スパイスとココナッツミルクを加えて沸騰させます。 その後、エビをソースですばやく調理してから、少しのクリームを加えて料理を仕上げます。 マライエビは、Jeeraライスと一緒にお召し上がりいただけます。
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マライ・コフタ
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このマライコフタのレシピは準備に時間がかかりますが、クリスマスディナーテーブルにベジタリアンがいれば理想的な料理ですが、とても美味しく、肉を食べる人も求めています。 調理されたジャガイモは、野菜、パンナー（チーズ）、ヘビークリーム、および伝統的なスパイスの混合物と一緒にマッシュされて生地を形成します。 生地はボールになり、ナッツとレーズンを詰めてから揚げてから、濃厚なグレービーに煮込みます。
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パラクパニール
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この料理は、繊細な味覚を持つ人や、よりマイルドな味の料理を好む人に最適です。 また、競合することはないので、スパイシーでリッチなレシピにぴったりです。 Palakパニールはチーズの一種で、テクスチャーが豆腐にやや似ています。 健康的なほうれん草、フェヌグリークの葉、トマトを柔らかくなるまでつぶして、典型的なインドのスパイスで味付けするのに最適です。 チャパティス（インドのフラットブレッド）、パラタ（インドのフラットブレッドフライ）、またはマッキ・キ・ロティ（トウモロコシのフライパン）で温かいサーブ。
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つぶやきパネル
スプルース
インドのレストランで最も頻繁に注文されるベジタリアン料理の1つであるつぶやきパニールは、自宅でも簡単に作ることができます。 パニールとエンドウを炒め、タマネギ、トマト、生g、ニンニクのペースト、スパイス、青唐辛子を混ぜて調理します。 濃いグレービーを作るために水が加えられます。 ご飯やフラットブレッドを添えて。
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カーリ・ダール
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カアリ・ダールは健康的でおいしいので、マ・キ・ダール（ママのレンズ豆）としても知られています。 黒レンズ豆を一晩浸し、玉ねぎ、青唐辛子、アサフェティダとともに煮ます。 レンズ豆は、玉ねぎ、トマト、スパイスの炒め物に加えて、グレービーを作るのに十分な水を加えます。 ギーで揚げたクリームとクミンの種が最後の仕上げです。 野菜のおかずとナン（タンドールで焼いたフラットブレッド）を添えます。
