ダイアナ・ラトレイ
- 合計：100分
- 準備：10分
- クック：90分
- 収量：2〜3ポンド（6人前）
これは、骨なしのビーフチャックまたはボトムラウンドで作られた古典的な昔ながらのスイスステーキのレシピです。 ステーキは小分けされ、柔らかくされ、玉ねぎとトマトで焼かれます。
濃厚なステーキを使用し、柔らかくなるにつれて薄くします。 薄いステーキを使用する場合は、小麦粉で十分にedgeし、軽くパウンドします。
皿は非常に用途が広く、多くの追加が可能です。 レシピの下のバリエーションをご覧ください。
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材料
- 2から3ポンドの骨なしチャックステーキ（赤身、またはボトムラウンド）
- 小さじ1の塩
- 黒胡tea小さじ1/2（挽きたて）
- 3/4〜1カップの汎用小麦粉
- 大さじ3〜4の植物油
- 中玉ねぎ2個（4分の1とスライス）
- 1（28オンス）缶トマト（水切りなし、みじん切り）
- オプション：大さじ1杯の水と混合した大さじ1杯の汎用小麦粉
作成手順
材料を集めます。
スプルース
オーブンを325 F（165 C / Gas 3）に加熱します。
ステーキから脂肪を切り取ります。
スプルース
肉に塩コショウで味付けをし、よく粉にしたまな板の上に置く。 ステーキの上に小麦粉をふりかけ、柔らかくするためにミートハンマーで打ちます。 小麦粉のほとんどが使用されるまで、ひねり、小麦粉、パウンドを続けます。
スプルース
大きく重いオーブン用フライパンまたはダッチオーブンを中火で加熱します。 鍋に植物油大さじ3を加えます。
スプルース
オイルが熱いが喫煙していないときは、スライスしたタマネギを追加します。 タマネギが半透明になり、少し茶色になるまでかき混ぜます。 スロットスプーンで皿にタマネギを取り除きます。
スプルース
必要に応じて、フライパンの底を覆うために、大さじ1杯のオイルをフライパンに追加します。
ステーキを6個に切り、熱いオイルに入れ、必要に応じてバッチで作業します
スプルース
タマネギをステーキの上にのせ、トマトを加え、鍋を覆って約1時間半から2時間、またはステーキが柔らかくなるまで焼きます。
スプルース
ステーキ、トマト、玉ねぎを熱々の盛り合わせに移します。
スプルース
ソースが薄すぎる場合は、中火にかけます。 大さじ1杯の小麦粉と大さじ1杯の冷水を混ぜます。 塊がなくなるまでかき混ぜます。 煮るソースをかき混ぜ、濃くなるまでかき混ぜます。
スプルース
大皿のステーキ、トマト、玉ねぎにソースをかけます。
スプルース
楽しい！
レシピバリエーション
- トマトの大きな缶を2個（14 1/2オンス）のシチュートマトの缶と交換し、スライスしたセロリ約1カップをタマネギの混合物に追加します。ソースにオレガノと小さじ1杯またはセロリフレーク2杯を加えて味付けします。小麦粉を含まない濃いソースには、トマトペースト2杯とトマトを加えます。トマトがあまりジューシーでない場合は、より多くのソースがあります、トマトジュースまたは低ナトリウムビーフスープの約1/2カップをトマトに加えてください。
レシピタグ：
- トマト
- スイスステーキ
- 前菜
- 南方の
