ダイアナ・ラトレイ
- 合計：80分
- 準備：10分
- クック：70分
- 収量：4人分
ニンニクとローズマリー風味のこれらのおいしい鶏の足、そして少しトマトのペースト白ワインは、ボリュームのある素朴なスープを作ります。 鶏モモ肉を丸ごと食べなくても心配ありません。このレシピは、太ももや太もも、太ももだけでも同じように機能します。 蒸し煮は鶏の足と太ももに最適な調理方法です。
材料
- エキストラバージンオリーブオイル大さじ3
- 赤玉ねぎ1/2個（みじん切り）
- にんにく4片（みじん切り）
- 鶏の足4本（スキンオン）
- 1/2カップの万能小麦粉
- 味の塩
- 黒コショウを味わう
- 辛口白ワイン1カップ
- トマトペースト大さじ2
- 1ベイリーフ
- 1 1/2カップチキンブイヨン（低ナトリウム）
- 4〜6本の小枝ローズマリー
作成手順
深いオーブンで安全な大きなソテーパン、ダッチオーブン、またはソースパンで、オリーブオイルを中火で加熱します。 タマネギを追加し、約3分間調理し、定期的に攪拌します。
にんにくを加え、時々かき混ぜながら約2分間加熱します。 スロット付きスプーンで、タマネギとニンニクを皿に取り除いて脇に置きます。
オーブンを325 Fに加熱します。
鶏肉に塩こしょうを軽く振りかけ、小麦粉をまぶします。 鶏肉をそれぞれ約5分間焦がします。 タマネギとニンニクを鍋に戻します。
ワインとトマトペーストを一緒に泡立てます。 フライパンに注ぎ、ベイリーフを追加します。 液体が約半分になるまで、約1 1/2〜2分間煮沸します。 チキンスープとローズマリーの小枝を追加します。
オーブンで1時間、または鶏肉が柔らかくなるまで蓋をして蒸し焼きにします。 骨に触れない鶏肉の最も厚い部分は、食品温度計で少なくとも165 Fを記録する必要があります。
レシピタグ：
- トマト
- 前菜
- 南方の
- 秋
