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- 合計：55分
- 準備：40分
- クック：15分
- 収量：15〜20個のdump子（6人前）
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 401 | カロリー |
| 18g | 太い |
| 50グラム | 炭水化物 |
| 11g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：15から20 dump子（6サービング） | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 401 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪18g | 23％ |
| 飽和脂肪9g | 44％ |
| コレステロール100mg | 33％ |
| ナトリウム1591mg | 69％ |
| 総炭水化物50g | 18％ |
| 食物繊維5g | 19％ |
| タンパク質11g | |
| カルシウム104mg | 8％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
ドイツのポテトdump子は、調理済みのポテトと半生のおろしポテトの両方で作ることができます。 結果の一貫性は異なります。 これは調理済みのジャガイモのみを使用する伝統的なレシピです。 ドイツのdump子を作るのが初めての場合は、半生のジャガイモを使用するよりも、余分な澱粉と卵を加えた調理済みジャガイモを使用する方が簡単です。
ドイツのポテト dump子 、または kartoffelkloesse には多くのレシピがありますが、これはおそらく南ドイツまたはテューリンゲン州地域のものです。
ジャガイモ団子は昔ながらの快適な食べ物であり、日曜日のローストと一緒に出され、月曜日に残りの肉汁で再加熱されます。 エンドウ豆、インゲン、ブロッコリーまたはローストした芽キャベツ、温めたドイツの白パンなどの温野菜を添えてください。 良いドイツワインを加えれば、完全で本物のドイツのディナーができます。
材料
- バター大さじ6（分割）
- 乾燥した白いパン粉1カップ
- 新鮮な白パン2枚（1/2インチの正方形にカット）
- 3 1/2カップのジャガイモ（冷製、調理済み、米作り、約4〜5個の中型ジャガイモ、ラセットまたは他のベーキングポテト）
- 1/2カップの万能小麦粉
- 通常のファリーナ1/2カップ（クイッククッキングではありません）
- 塩小さじ3
- 1/8小さじ挽いたナツメグ（できればすりおろしたもの）
- 白胡pepper小さじ1/8
- 卵2個（軽くたたいて）
作成手順
大さじ4杯のバターをフライパンに溶かし、パン粉を焦がします。
フライパンから取り出し、他の大さじ2杯のバターを溶かし、パンキューブを焦がします。 両方をペーパータオルで排出します。
ライスポテトを大きなボウルに入れます。
小さめのボウルに、小麦粉、ファリーナ、小さじ1 1/2の塩、ナツメグ、コショウを混ぜます。
ジャガイモに3つ以上の部分にミックスを追加し、各追加後にビート。
卵を加えてよく混ぜます。 混合物が薄すぎてボールにまとめることができない場合は、適切な粘稠度になるまで小麦粉を少しずつ加えます。
4〜4クォートの水と残りの塩を6〜8クォートの鍋で沸騰させます。
手を濡らし、各dump子を2インチのボールに形作ります。
ボールの中心に穴を開け、そこに2〜3個のパンキューブを置き、パンの周りにボールを再形成します。
団子のすべてを沸騰したお湯に落とし、お互いがくっつかないように静かにかき混ぜます。
火を弱め、12〜15分間、またはdump子が浮かぶまで煮ます。
さらに1分間調理します。
スロット付きスプーンで取り出し、予熱した大皿に乗せます。
トーストしたパン粉をふりかけ、すぐに出してください。
レシピタグ：
- じゃがいも
- 副菜
- ドイツ人
- 家族との夕食
