ダイアナ・ラトレイ
- 合計：8時間5分
- 準備：5分
- クック：8時間
- 収量：6人前
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 322 | カロリー |
| 7g | 太い |
| 30g | 炭水化物 |
| 35g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：6人前 | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 322 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪7g | 8％ |
| 飽和脂肪2g | 11％ |
| コレステロール95mg | 32％ |
| ナトリウム114mg | 5％ |
| 総炭水化物30g | 11％ |
| 食物繊維5g | 16％ |
| タンパク質35g | |
| カルシウム58mg | 4％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
豚肉とサツマイモは相性が良く、この料理は素晴らしい例です。 さいの目に切ったトマトに少量のシナモンと黒糖を混ぜて、両方の主要な成分を補うおいしいソースを作ります。
結露のため、スロークッカーは、低設定で長時間の調理時間にわたって大量の水分を生成します。 高い設定で調理する場合、またはスロークッカーが非常に高温で調理する傾向がある場合は、チキンストックやトマトジュースなどの液体を約1/2カップ追加します。
材料
- 1 1/2ポンドの豚ロース肉（または厚い豚ヒレ肉）
- 小玉ねぎ1個
- 1/2ピーマン
- サツマイモ4個
- さいの目に切ったトマト1缶（14.5オンス）
- オプション： チキンカップ1/2カップ
- ブラウンシュガー大さじ2
- シナモン小さじ1/2
- 黒胡pepper小さじ1/8
- オプション： タイムまたはパセリの小枝
- オプション： コーンスターチ大さじ1
作成手順
材料を集めます。
ダイアナ・ラトレイ
野菜を準備します。 タマネギの皮をむき、刻む。 ピーマンを縦にスライスします。 種とrib骨を取り除き、刻む。 サツマイモの皮をむき、1インチの小片に切る。
ダイアナ・ラトレイ
スロークッカーに軽くオイルを塗るか、焦げ付き防止の調理用スプレーでスプレーします。 ポークローストをペーパータオルで軽くたたきます。 余分な脂肪を切り捨てて捨てます。 スロークッカーに豚肉を入れます。 サツマイモ、ピーマン、玉ねぎを豚肉の周りに並べます。
ダイアナ・ラトレイ
ボウルに、トマト、黒糖、シナモン、黒胡pepperを混ぜます。 よく混ざるまでかき混ぜます。
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トマトの混合物をポークローストと野菜にスプーンでかけます。 トマトがあまりジューシーでない場合は、鶏肉の約1/2カップを追加します。
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鍋を覆い、スロークッカーをハイで3時間またはローで5時間に設定します。 豚肉をバラバラにしたい場合は、低設定に1時間、高設定に約30分から45分を追加します。
ダイアナ・ラトレイ
料理の準備ができたら、豚肉とサツマイモを大皿に並べて温めます。 提供する直前に豚肉と野菜の上にジュースを垂らします。
濃いソースの場合は、ジュースを鍋に入れて中火にかけます。 大さじ1杯の小麦粉と大さじ2杯の冷水を混ぜます。 ジュースに混ぜてソースを約2分間、または濃くなるまで煮ます。 ソースを豚肉と野菜の上に振りかけるか、横に添えます。
ダイアナ・ラトレイ
どうぞお召し上がりください！
ヒント
- この料理に豚ヒレ肉を使用する場合は、約3時間後に焼き加減を確認して、加熱しすぎないようにします。 非常に赤身の肉は、加熱しすぎると硬くなります。
レシピバリエーション
- クレオール風豚肉とサツマイモ ：シナモンと黒砂糖を小さじ約1/2杯のケイジャンまたはクレオール調味料に置き換えるか、味見します。 イタリアンポークとサツマイモ ：シナモンとブラウンシュガーを小さじ1杯のガーリックパウダー、小さじ1杯の乾燥バジル、小さじ1/4杯の乾燥オレガノと置き換えます。 唐辛子風味の ポークとサツマイモ： シナモンと黒糖を小さじ2杯のチリパウダー、小さじ1/2杯の挽いたクミン、および塩で味付けします。 必要に応じて、チョップしたコリアンダーを飾ります。
レシピタグ：
- トマト
- 前菜
- 南方の
- 家族との夕食
