ローレンスムートン/ゲッティイメージズ
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材料と備品
スプルース/ダーレンA.シュミット
ココナッツライスを作るには、次のものが必要です。
- タイの白いジャスミンライス2カップ
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手順：ライスを追加する
スプルース/ダーレンA.シュミット
しっかりとふたをした中型から大型のポットの底に数滴のオイルを垂らし、指でまぶします（これにより、ご飯の付着や焦げを防ぎます）。
次に、2カップのご飯を計り、鍋に入れます（4人分）。
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ココナッツミルクと水を追加
スプルース/ダーレンA.シュミット
高品質のココナッツミルク2カップ、水3/4カップ、乾燥ココナッツ大さじ2杯、塩小さじ1/2杯を加えます。 一緒にかき混ぜ、中強火にかける。
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穏やかな沸騰をもたらす
スプルース/ダーレンA.シュミット
穏やかな（ローリングではなく）沸騰させます。 ココナッツ水の表面に泡ができ、ご飯が柔らかく沸騰するのが聞こえたら、中火（電気ストーブで約2.5）または低（ガスストーブの場合）に熱を下げます。 ふたをきつく締め、15〜20分間調理します。
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ココナッツウォーターをチェック
スプルース/ダーレンA.シュミット
15〜20分後、蓋を取り外します。 フォークまたは箸を使用して、鍋の底まで見えるように、ご飯を脇に引き出します。 まだ1/4インチ以上のココナッツ水が残っている場合は、蓋を元に戻して、米をさらに5分間煮ます。
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ステップ#6：米を蒸します。
スプルース/ダーレンA.シュミット
液体のすべてまたはほとんどがなくなったら、熱をオフにしますが、鍋はバーナーに置いたままにします。 蓋をしっかりと元に戻し、少なくとも5分間はご飯を置いてください。 鍋の内部の熱は、ご飯を「蒸し」続け、心地よい、やや粘着性のある仕上がりになります。
ヒント ：ご飯を食べる準備ができるまで、このように座ってください。 温かく湿った状態で最大1時間半-ゲストがいる場合に便利です！
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もち米
スプルース/ダーレンA.シュミット
食べる準備ができたら、箸またはフォークでご飯を軽く毛羽立たせます。 同時に、味をテストして、必要に応じてもう少し塩を追加できます。 ココナッツライスが甘い場合は、砂糖を少し加えてください。
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ココナッツライスを出す
スプルース/ダーレンA.シュミット
ココナッツライスをサービングボウルに移します。 そのままでも美味しいですし、必要に応じて少しトーストしたココナッツをトッピングしてください。 ココナッツライスと一緒に提供する料理については、以下のリンクを参照してください。 楽しい！
ココナッツをトーストするには ：大さじ2杯の乾燥したココナッツをフライパンに入れ、中強火で数分間「ドライフライ」します。 ココナッツは、明るい黄金色の香りがします。 ご飯の上に振りかけてお楽しみください！
