卵を凍結および解凍するためのヒント

インガ・スペンス/ゲッティイメージズ

卵が凍ってしまうには、いくつかの方法があります。夏の余剰の後に意図的に卵を凍らせた場合（または冷蔵庫の卵が期限切れになりそうな場合）、または巣箱で凍るのに十分なほど温度が低い場合に意図せずに収集する前に。

卵を解凍する方法

冷凍卵を解凍するのは簡単です。よく洗って、殻をむいて、冷凍卵をジップトップバッグまたはガラス瓶に入れます。バッグまたはジャーをお湯の入った容器に入れ、約5分間放置します。時間がなかったり、本当にせっかちだったりする場合は、水を交換し続けるか、温かい水道水を少しだけバッグに流してください。

また、卵黄は白よりも霜取りに時間がかかるため、指で卵黄を袋に入れて滑らかにすることができます。それは卵の残りの部分に暖かさを分配するのに役立ち、プロセスに沿って少しスピードを上げます。

電子レンジは卵を解凍する良い方法ではありません。この方法は、卵黄がまだ解凍中に白が調理されるため機能しません。

おそらく、冷凍卵がレシピの新鮮な卵と同様に機能するかどうかを知りたいですか？よくほとんど。スフレを一緒に焼いたくないかもしれませんが、卵は確かにスクランブルエッグとして、または基本的な焼き菓子でうまく機能します。

解凍した卵白は、室温で約30分間放置すると、ボリュームが良くなります。解凍された冷凍卵は、完全に調理されたレシピでのみ使用することをお勧めします。

有効期限：卵を家庭用冷凍庫で最大1年間凍結できます。 凍結部分：卵白のみを凍結することを選択した場合は、卵白ごとに標準のアイスキューブトレイを使用できます。これにより、測定が容易になります。各卵白が凍結したら、キューブを冷凍庫の容器または袋に移します。各キューブは1つの卵白として測定されます。 コンテナにラベルを付ける：冷凍庫のコンテナには、コンテナに入れた卵の数と日付を必ずラベル付けしてください。後でわかります。 前もって計画する：あなたがより大きな家族を持っているならば、それから半ダース以上で凍結するのは理にかなっているかもしれません。あなたの家族のために朝の朝食に通常使用する部分を凍結します。これらの準備ができた部分を持つことは食事計画をより簡単にすることができます。あなたがしなければならないのは、前の晩に翌朝の卵の部分を冷凍庫から取り出して、冷蔵庫で一晩解凍することです。卵は朝までに使用できるようになります。