スプルース
- 合計：5時間20分
- 準備：20分
- クック：5時間
- 収量：8〜10人前
「エンチラーダ」という言葉はスペイン語で「チリ」を意味します。 典型的なエンチラーダは、肉、チーズ、その他の材料を詰めたコーントルティーヤで、チリソース（エンチラーダソース）で覆い、焼きます。 このクロックポットバージョンには、ボリュームのあるエンチラーダキャセロールを作るために、カットトルティーヤ、細切りまたは刻んだチキン、チーズ、熟したオリーブ、刻んだ玉ねぎの層が含まれています。
メキシコ風ライスとサラダを添えて、この素晴らしい味のチキン料理をお楽しみください。
材料
- オプションのクイックエンチラーダソース
- 1（8オンス）缶トマトソース
- 鶏肉1カップ
- クミン小さじ2
- ガーリックパウダー小さじ1
- ダッシュオニオンパウダー
- 塩小さじ1/4
- 植物油大さじ4
- 多目的小麦粉大さじ3
- チリパウダー大さじ3
- クロックポットチキンエンチラーダキャセロール用
- 骨なし鶏胸肉半分
- エキストラバージンオリーブオイル大さじ2
- 2（10 3/4オンス）缶入りチキンスープのクリーム
- 1（4オンス）熟したオリーブ（スライス）
- 玉ねぎ1/2カップ（みじん切り）
- 1（4オンス）は青唐辛子をマイルドにできます
- 16〜20個のコーントルティーヤ
- 2（10オンス）缶エンチラーダソース（または以下を参照）
- 16オンスのシャープなチェダーチーズ（細切り）
- オプション：新鮮なコリアンダー大さじ4（みじん切り）
- オプション：青ネギ4個
- オプション：トマトサルサ
- オプション：サワークリーム
- オプション：ワカモレ
作成手順
注：このレシピには複数のステップがありますが、このキャセロールは実行可能なカテゴリに分類され、調理の計画を立てやすくなります。
クイックエンチラーダソース
材料を集めます。
スプルース
ボウルに、トマトソース8オンス、チキンストック1カップ、クミン小さじ2、ニンニク粉末小さじ1、玉ねぎ粉末1杯、塩小さじ1/4を加えます。 混ぜて混ぜる。 取っておきます。
スプルース
鍋に大さじ4の植物油を中火で熱します。
スプルース
小麦粉大さじ3とチリパウダー大さじ3を加えます。 ブレンドされるまでかき混ぜます。 薄茶色になるまでルーを調理し続け、絶えず攪拌します。
スプルース
トマト混合物をソースパンに加え、頻繁に攪拌しながら約10分間調理を続けます。
スプルース
次に、キャセロールを作ります。
クロックポットチキンエンチラーダキャセロール
材料を集めます。
スプルース
鶏の胸肉をペーパータオルで軽くたたいて乾かします。 厚さが均一でない場合は、ラップのシートの間に置き、麺棒または肉用軟化剤の滑らかな面でそっと叩きます。
スプルース
大きなフライパンでオリーブオイルを中火で加熱します。 鶏の胸肉半分を追加し、各側で約10分間、または少なくとも165 Fの温度に達するまで調理します。
スプルース
鶏肉を切り刻むか薄くスライスして取っておきます。
スプルース
ボウルに、スープ、スライスした熟したオリーブ、唐辛子、玉ねぎを混ぜます。
スプルース
トウモロコシのトルティーヤをくさびに切ります。
スプルース
エンチラーダソースを廃potにスプーンで入れます。
スプルース
トルティーヤウェッジを追加します。
スプルース
スープミックスをいくつか追加します。
スプルース
その後、鶏肉のいくつかを追加します。
スプルース
最後に、細切りチーズの層を追加します。
スプルース
残りの材料（ソース、トルティーヤウェッジ、スープミックス、チキン、チーズ）を重ねます。
スプルース
スロークッカーに蓋をして、エンチラーダのキャセロールを5〜7時間、または熱く泡立つまで弱火で調理します。
スプルース
みじん切りの新鮮なコリアンダーまたはネギを添えて、トマトサルサ、サワークリーム、ワカモレとともに添えます。
スプルース
サーブしてお楽しみください！
レシピバリエーション
- 家族の好みに合わせて材料を調整してください。 一部のペッパージャックチーズとチェダーチーズを使用するか、料理にメキシコチーズのブレンドを使用します。 タコ調味のチーズは、Tex-Mex風味が追加されるため、もう1つの優れた選択肢です。 七面鳥が残っている場合は、鶏肉を入れてください。 エンチラーダの熱がさらに必要な場合は、温かいチリの代わりに、熱いエンチラーダソースを使用するか、刻んだハラペーニョチリペッパーを使用します。 レシピでは鶏の胸肉半分が必要ですが、少なくとも半分を骨なしの鶏もも肉に置き換えることを検討してください。 鶏もも肉はより風味豊かで太いので、ジューシーになりがちで、ゆっくり調理した料理のボーナスです。
レシピタグ：
- チェダー
- 前菜
- メキシコ人
- 家族との夕食
