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「foo-foo」という用語は、ゆでられたり、叩かれたり、つぶされてからボールになった地面の設備または地面の設備の組み合わせを指します。 それは、この地域のアフリカの子孫を通じてカリブ海に来た食べ物の一つです。 アフリカの一部では、foutou、fufu、foufouとも呼ばれます。 この心のこもった料理は最近ではあまり作られていませんが、それでもカリブ海の料理の大部分を占めており、アフリカの食事の定番です。
地上準備とは何ですか？
「地上供給」は、地上で成長する管状根菜に与えられるカリブ海の用語です。 アメリカ料理のビート、カブ、山msを考えてみてください。 地上設備には、カリブ海のキャッサバ（ユッカ）、エド、サツマイモ、ヤムイモ、タニア（マランガ）が含まれます。 オオバコは地面で育てられませんが、彼らはしばしば地元の料理で管状根野菜と組み合わされるので、それらは島の地面の供給と考えられています。
フーフーの作り方
さまざまなタイプのfoo-fooは、使用されている主な成分に基づいています。 根菜が何であれ、foo-fooは伝統的に木や花崗岩でできた大きな乳鉢と乳棒を使って伝統的に作られています。これは立ち上がって全身の力を入れなければならない種類です。 これらの乳鉢と乳棒の1つでfoo-fooを作成することは、芸術的な形式の何かと言われています。 このテクニックは、食べ物そのものと同じくらいユニークです。
通常、根菜は最初に煮て柔らかくします。 キャッサバの根などの一部は自然状態で非常に硬いため、水を吸収して少しほぐすために沸騰する前であっても一定時間浸す必要があります。 沸騰した後、冷たい流水で冷却され、排水されます。 必要に応じて皮をむき、その後マッシュアップし、しばしば少量のバターを加えます。 マッシュはボールに形成されて提供されます。 foo-fooが薄すぎて形状を保持できない場合は、より乾燥した成分を追加できますが、foo-fooは厚すぎる傾向があります。 この問題は、激しく攪拌することで改善できます。
フーフーの使用
Foo-fooはそれ自体が食事ではありません。 調理プロセスの最終段階でスープに入れることができますが、肉や野菜のシチューを添えて、おかずとしてアフリカやカリブ海でしばしば提供されます。 Foo-fooは通常、ソースがたっぷりの料理に添えられます。 指で食べることを意図していますが、スプーン、ナイフ、フォークも動作します。
foo-fooの一部を切り取り、添えられたソースに浸すか、シチュー肉の一部に押し付けて、食べる前にジュースを吸収します。 きしむ音に対する警告の言葉：Foo-fooは通常、伝統的に1つの大きなボウルで提供され、テーブル全体に十分な生地を提供します。 誰もが同じボウルに指を入れて、好きなピースを取り出します。
