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チャービルは、サラダに最適で、オムレツや他の卵料理で特においしい繊細な緑の春のハーブです。
味
チャービルの味は、おそらくタラゴンとパセリのクロスのトーンダウンされた、繊細で繊細なバージョンであり、ほんの少しのアニスやミントのほんの少しのバックノートのヒントがあり、これらのフレーバーはまったく通っていない。
外観
チャービルは、やや青白く、繊細で、より細かく形作られた平葉のパセリのように見えますが、葉はより柔らかく、より薄く見えます。 チャービルの房には、ほとんど花のような非常にしっかりと閉じた葉があります。 実際に花が付いたチャービルは避けてください。これは通常、ハーブが少し苦くなったことを意味します。
いつ、どこで購入する
チャービルは春のハーブです。 冬には温暖な気候で、冬の終わりには温暖な気候で、または温室を使用している栽培者から現れます。 それ以外の場合、新鮮なチャービルは通常、春と涼しい地域の初夏にのみ利用できます。 パセリやコエンドロの葉のように、熱はチャービルをボルトで締め、種に行き、苦くします。
チャービルはパセリやコリアンダーほど一般的ではないため、おそらく専門店やファーマーズマーケットで追い詰める必要があります。 近くの市場でチャービルが見つからない場合は、自分で栽培することを検討してください。 太陽や日陰があまりない庭で幸せです。素敵なミックスが道のりです。また、古典的なキッチンのハーブガーデンの窓辺の小さなポットでうまく成長することができます。
用途
チャービル は、 高級 ハーブ（他のパセリ、タラゴン、チャイブ）を作るために使用されるハーブの1つで、フランス料理で広く使用されている繊細なハーブブレンドです。 チャービルは卵で特に美味しいです-オムレツに追加するか、スクランブルエッグに振りかけます。 また、薄手のサラダに追加すると新鮮なキックをもたらします。
代用品
一方で、チャービルのような味がするものは他にありません。 一方、パセリまたはタラゴン（または、さらに良いことに、この2つの組み合わせ）は、チャービルが見つからない場合に、レシピにフレッシュグリーンハーブのノートを追加できます。 チャイブまたはディルは、卵やデリケートなグリーンとも相性がよく、味がかなり異なっていてもチャービルの代わりにうまく機能します。
