フィリップ・デスネルク/ゲッティイメージズ
- 合計：70分
- 準備：60分
- クック：10分
- 収量：8〜10ボール（2〜3人前）
トリニダードトバゴおよびガイアナで知られているポテトボールまたはアルーボールは、マッシュポテトをボールに丸めて、ボロボロにして揚げた風味豊かな混合物です。 単独で食べることもできますが、多くの場合、ある種のチャツネが添えられます（北米のチャツネではありません）。 ここでは、グリーンマンゴーチャツネなど、ピーマンの砂糖と熱とバランスが取れたタルトフルーツの作りたてのチャツネについて話しています。
ポテトボールはストリートフードの一種です。 彼らはまた、カリブ海の特定の地域で祝われるヒンドゥー教のお祭りであるディワリ祭やパグワ祭などの特別な行事で行われます。
マッシュポテトを使い切るのに最適な方法です。
材料
- 1ポンドのユーコンゴールドポテト
- 細かく刻んだねぎ大さじ1（白と緑の部分）
- 大さじ1刻んだコリアンダー（オプション）
- 盛り上がった小さじ1クミングラウンド
- 唐辛子のみじん切り（味）
- 味の塩
- 1/2カップの万能小麦粉
- ベーキングパウダー小さじ1/4
- ウコン小さじ1/4
- バッターを作る水
- 揚げ油
作成手順
ジャガイモを洗って皮をむき、切り分けます。
ジャガイモを塩漬けしたお湯でフォークテンダーになるまで調理します。 よく排水します。
コショウとクミンとともにジャガイモを大きなボウルに追加します。 よく混ぜて、材料を混ぜます。 塩を味見し、必要に応じて調整します。
ネギとコリアンダー（使用する場合）で折ります。
きれいな手で、混合物を少しずつ取り、3インチのボールにします。 均等に測定するには、アイスクリームスクープを使用できます。
ボールを脇に置きます。
バッター用
別のボウルに、小麦粉、ベーキングパウダー、ターメリック、ひとつまみの塩を混ぜます。 薄いクレープのような生地を作るのに十分な水を追加します。
フライパンの油を熱くなるまで加熱しますが、喫煙はしません。
打者にボールを1つずつ浸し、余分なものを振り落とし、油を加えます。 繰り返してバッチで揚げます。 ただし、フライパンを過密状態にしないでください。
黄金色になるまで炒めます。
お気に入りのチャツネを添えて。
レシピタグ：
- コショウ
- フライドポテトボール
- 前菜
- カリブ海
