ダイアナ・ラトレイ
- 合計：40分
- 準備：10分
- 料理：30分
- 収量：8 4食分
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 105 | カロリー |
| 5g | 太い |
| 13g | 炭水化物 |
| 2g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：8 4サービング | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 105 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪5g | 7％ |
| 飽和脂肪1g | 4％ |
| コレステロール0mg | 0％ |
| ナトリウム27mg | 1％ |
| 総炭水化物13g | 5％ |
| 食物繊維3g | 9％ |
| タンパク質2g | |
| カルシウム58mg | 4％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
この基本的なマリナラソースは、素晴らしい風味と素晴らしい食感を持っています。 このソースをパスタ料理に使用します。 肉やチーズのラビオリや詰め物の殻の上に添えたり、野菜のラザニア料理と一緒に使用したりするのに最適なソースです。
フードプロセッサーを使用して野菜を切り刻むか、手で切り刻んでください。
材料
- にんにく3片、皮をむいて粗く刻んだもの
- 皮をむいて粗く刻んだ小玉ねぎ1個
- 皮をむいて粗く刻んだ小さなニンジン1個
- リブセロリ、粗く刻んだもの
- エキストラバージンオリーブオイル大さじ3
- 塩小さじ1/4
- 挽きたての黒胡pepper小さじ1/4
- 小さじ1/4粉砕赤唐辛子、オプション
- 小さじ1/4乾燥バジル、オプション
- 1乾燥ベイリーフ
- 1缶（28オンス）の粉砕トマト、できればサン・マルツァーノ
- 3/4カップの水
作成手順
ニンニク、タマネギ、ニンジン、セロリをフードプロセッサに入れます。 細かく刻まれるまで処理します。 または、野菜を手で細かく刻みます。
中型の鍋でオリーブオイルを中火で加熱します。 野菜を加えて炒め、タマネギが柔らかく半透明になるまで、約8〜10分、頻繁に攪拌します。
塩、黒胡pepper、使用する場合は砕いた赤唐辛子、使用する場合はバジル、ベイリーフ、トマト、水を加えます。 混ぜて混ぜます。
煮る。 パンを覆い、熱を弱めます。 約15分間煮る。 カバーを取り外し、わずかに厚くなるまで約5分間煮込みます。
完成したマリナラソースをすぐに使用するか、冷蔵庫または冷凍庫に保管してください。 出す前にソースを煮る。
お気に入りのスパゲッティやラビオリの上にこのマリナラを添えるか、野菜のラザニアやマニコッティのソースとして使用してください。 マリナラソースのレシピを2倍にして大きなバッチを作成し、2カップまたはシングルサーブの容器で余分なソースを凍結します。
ホット成分をブレンドするときは注意してください
蒸気はブレンダー内で急速に膨張し、成分が至る所に飛び散ったり、火傷をしたりする可能性があります。 これを防ぐには、ブレンダーを最大3分の1の位置まで満たし、上部を通気し、ブレンド中に折りたたまれたキッチンタオルで覆います。
エキスパートのヒント
みじん切りのニンジンはソースを甘くするのに役立ちますが、少し酸味が残っている場合は、グラニュー糖を少量加えます。
少量—小さじ1/2程度のアンチョビペーストは、マリナラソースに豊かさを追加できます。
ソースが濃すぎる場合は、少量の野菜スープまたはトマトジュースを追加します。
残りのマリナラソースをほうれん草のボールやブレッドスティックのディップとして使用するか、オムレツの上に小雨を降らせます。 通常のケチャップやバーベキューソースの代わりにミートローフの上に広げます。
レシピタグ：
- パスタ
- アメリカ人
- 家族との夕食
- ソース
