スーザン・マリー・アンダーソン/フォトライブラリー/ゲッティイメージズ
- 合計：3時間30分
- 準備：30分
- クック：3時間
- 収量：10人前
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 274 | カロリー |
| 5g | 太い |
| 44g | 炭水化物 |
| 14g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：10人前 | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 274 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪5g | 7％ |
| 飽和脂肪2g | 8％ |
| コレステロール12mg | 4％ |
| ナトリウム574mg | 25％ |
| 総炭水化物44g | 16％ |
| 食物繊維9g | 32％ |
| タンパク質14g | |
| カルシウム125mg | 10％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
彼らはボストンを「ビーンタウン」とは呼ばない。 ボストンベイクドビーンズは、ピクニックやポットラックで何百年もの間、幸せを広げています。 ボストンベイクドビーンズは通常、海軍ビーンズで作られていますが、このレシピでは小さな乾燥ビーンが使用できます。
材料
- 1ポンドの乾燥した海軍豆
- 6カップの水
- 重曹のピンチ
- 1ベイリーフ
- 6枚のベーコン、1/2インチまたは4オンスの伝統的な塩豚肉にカット
- さいの目に切ったタマネギ1個
- 1/3カップの糖蜜
- ダークブラウンシュガーを詰めた1/4カップ
- 小さじ1杯のドライマスタード
- 小さじ1 1/2の塩、または味
- 挽きたての黒胡pepper小さじ1/2
作成手順
大きな鍋またはダッチオーブンで一晩水6カップに豆を浸します。
重曹とベイリーフをひとつまみ加え、沸騰させます。 火を弱め、10分間煮ます。
大きなボウルの上にセットされたザルに排水し、液体を確保します。
オーブンを300 Fに予熱します。
水切りした豆をダッチオーブン、またはもしあれば豆鍋に移し、残りの材料を加えます。 結合するまでかき混ぜます。 豆をかろうじて覆うだけの十分な量の予備の水を加えます。
鍋をしっかりと覆い、オーブンに1時間置きます。
液体レベルを明らかにして確認します-豆をかき混ぜないでください。 豆が乾燥しすぎている場合は、予備の液体を追加します。 蓋をしてさらに1時間調理します。
Beanの発見とテスト。 柔らかくなるはずですが、まだ固い場合は、もう少し長くカバーして調理し、乾燥しすぎたら水をかけます。
柔らかくなったら、火を350 Fまで上げ、蓋をせずにさらに30分ほど調理し続けます。 この最後の30分間は、豆の表面をきれいに固めるだけでなく、液体を濃厚でシロップ状のコンシステンシーに減らします。 準備ができたら取り外して、高温または室温で提供します。
注：調理時間は異なりますが、プロセスは変わりません。 煮た後、豆を柔らかくなるまで焼き、豆が固くなり液体が濃くなるまで覆いを外します。
レシピタグ：
- 豆
- ボストンベイクドビーンズ
- 副菜
- アメリカ人
