フランシスコアンチューンズ/ CC BY 2.0
ピザは翻訳を必要としない食品であり、世界中で認められています。 ピザは旅行先のほぼどこでも見つけることができますが、おそらくアメリカで慣れ親しんでいるような味はしないでしょう。 たとえば、ブラジルでは、地殻、ソース、トッピングは地元の料理や好みに応じて異なり、フラットブレッドのスライスで提供されるものはすべてピザとして適格です。 ブラジルのピザとアメリカのピザのもう1つの大きな違いは、ブラジル人は伝統的にピザを手ではなくフォークとナイフで食べることです。
ブラジルにピザが到着した方法
ピザは、1880年から1930年の間にブラジルを新しい家にしたイタリアの移民を経由してブラジルに到着しました。1950年以前は、ピザはほぼサンパウロに住んでいたイタリア系ブラジル人によってほぼ独占的に食べられましたが、それ以来、ブラジルのアクセントがありますが、それは全国的なお気に入りになりました。 最近では、ブラジルのレストランでは、ピザの ロディオツィオ スタイル、または食べ放題がよく食べられます。
地殻、成分、トッピング
アメリカのピザとブラジルのピザの主な違いの1つは、地殻です。 米国では、あらゆる種類の地殻を見つけることができますが（薄い、手で投げた、深皿、またはパンのピザ）、ブラジルのピザは常に非常に薄い地殻を持っています。 地殻の端には、一般にチェダーチーズまたはクリーミーなブラジルチーズ、 レケイジャンが詰まっています。
さらに、ブラジルのピザは、米国のピザの豊富なソースの代わりに、トマトソースまたはトマトのスライスがほとんどまたはまったくない傾向があります。ブラジルの一部の地域では、ケチャップがピザソースとして使用されています。
典型的なトッピングの組み合わせ
ブラジル人はアメリカ人よりもピザに関して少し創造的であり、ブラジルの多様な地元の食材と風味がピザに現れます。 ヤシのハート、カツパイチーズ、フレッシュコーン、フレッシュハーブ、マッシュポテト、グリルソーセージ、ポテトスティック、ココナッツミルク入りカレーチキンなどのさまざまなトッピングに、オリーブ、ハム、ベーコン、オレガノ、モッツァレラチーズなどの伝統的なトッピングトマト。 ブラジルでピザをトッピングすることに関しては、何も問題ありません。
ブラジルのピザの組み合わせの中には、アメリカのお気に入りであるトマトソース、モッツァレラチーズ、オレガノまたは4チーズに非常に似ているものがあります。たとえば、ウェブサイトThe Brazil Businessを報告しています。 しかし、4チーズピザは通常、モッツァレラチーズ、ゴルゴンゾーラ、パルメザンチーズ、クリームチーズの混合物で、米国では前例のない組み合わせです。
他のお気に入りのコンボは次のとおりです。
- ブロッコリー： トマトソース、モッツァレラチーズ、ブロッコリー、ベーコン、クリームチーズ、オレガノ ポルトガル チーズ ： トマトソース、モッツァレラチーズ、トマト、カラビアンソーセージ、ハム、玉ねぎ、ピーマン、オリーブ、卵オレガノ アトゥム： トマトソース、生マグロ、玉ねぎ クアトロケイジョス ：4種類のチーズ、通常はモッツァレラチーズ、ゴルゴンゾーラ、パルメザンチーズ、クリームチーズ
デザートピザ
ブラジルのピザのごちそうは、おいしいデザートピザがなければ完成しません。 オオバコ、バナナ、チョコレート、「ダルスデレーシュ」（ポルトガル語では「ドスデレイテ」）、イチゴ、調理済みリンゴ、ヌテッラ、グアバペースト、クリームチーズ、ホイップクリーム、さらにはアイスクリームは、パンのような薄い地殻。 多くの場合、トッピングは装飾的に配置され、お祝いのパーティーデザートを作るためにきれいなパターンに配置されます。
