ブルガーと夏野菜のサラダ（ブルガーヴェヤズセブゼサラタス）レシピ

Dorling Kindersley / Charlotte Tolhurst / Getty Images

合計：45分
準備：30分
クック：15分
収量：8人前

21評価コメントを追加


栄養ガイドライン（1食当たり）
222	カロリー
13g	太い
25g	炭水化物
5g	タンパク質

完全な栄養ガイドラインを見る完全な栄養ガイドラインを隠す×


栄養成分表
サービング：8人前
一食当たりの量
カロリー	222
％デイリーバリュー*
総脂肪13g	17％
飽和脂肪2g	9％
コレステロール0mg	0％
ナトリウム885mg	38％
総炭水化物25g	9％
食物繊維5g	18％
タンパク質5g
カルシウム53mg	4％
*％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。

（栄養情報は成分データベースを使用して計算されるため、推定値と見なされる必要があります。）

トルコ料理では、「ひびの入った小麦」として知られているブルガーは主食であり、トルコのパントリーで最も一般的な食材の1つです。ブルガーは、メインコースやサイドディッシュからデザートまで、あらゆるものに使用されています。また、季節の野菜やハーブと組み合わせて夏のサラダになり、トルコ語ではブルガー・ベ・ヤズ・セブ・サラタスと呼ばれます。このレシピでは、ひびの入った小麦に夏のカボチャ、ブドウの完熟トマト、新鮮なバジルを組み合わせています。それはあなたに良いだけでなく、会社にとっても十分にカラフルでお祭りです。最良の部分は、冷蔵庫によく保存されるので、事前に作成できることです。

材料

1 1/2カップの素晴らしいブルガー
水4カップ
塩小さじ2
1ズッキーニまたはズッキーニスカッシュ
黄色の夏スカッシュ1個
2カップの完熟チェリートマトまたはミニ家宝のトマト
1束の新鮮なバジルの葉
1/3カップ+オリーブオイル大さじ2、分割
小さじ1の塩
レモン汁1個

作成手順

大きな鍋にブルガー、水、塩を加えて沸騰させます。火を弱め、鍋を覆います。すべての水分が蒸発するまで、ブルガーを静かに煮ます。火を止め、ブルガーを蒸し続けて冷まします。

それまでの間、野菜を準備します。スカッシュを洗ってさいの目に切って、大きさに応じてトマトを半分または四分の一に切ります。バジルの葉を洗い、茎をつまみます。

フライパンで大さじ2杯のオリーブオイルを熱し、さいの目に切ったカボチャを少し柔らかくなるまでソテーします。取っておき、冷まします。

ブルガーが完全に冷めたら、指または木のスプーンで穀物を分けます。塩を加えて、投げます。 1/3カップのオリーブオイルを注ぎ、ブルガー全体に均等に通します。レモン汁を加えて再度混ぜます。

冷却されたみじん切りにした野菜をブルガーに加え、優しくしかし徹底的に投げる。トマトとバジルの葉を追加し、再び、それらを投げる。（バジルの葉が非常に大きい場合、追加する前にそれらを小さな破片に引き裂くことができます。）

すぐにサーブするか、後で冷やします。サービングの前に室温に持って来てください。

ブルガー小麦の使用

ブルガーはトルコの定番であるため、さまざまな方法で使用されています。イズミール・コフテシのような多くのミートボールのレシピの結合剤です。ブルガーや野菜ピラフなど、ご飯ではなくブルガーで作られたピラフは、焼き肉や鶏肉と並んで人気があります。ケバブの多くのレストランでは、美味しいトマト風のブルガーピラフがおかずとして最適です。

冷たいサラダにブルガーを使用する多くの方法もあります。ブルガーと新鮮なハーブサラダ、ザクロの種子とミントのブルガーサラダは、ブルガーの新しい使用方法のほんの一例です。これらのレシピは、バーベキューや他の暑い食事で素晴らしいおかずを作ります。彼らはまた、健康的な炭水化物と脂肪の少ない料理を探している健康志向の人々に人気があります。

レシピタグ：