フレンチローストコーヒーの紹介

アーロンマッコイ/ロンリープラネットイメージズ/ゲッティイメージズ

フレンチローストコーヒーは人気のスタイルであり、多くのコーヒー愛好家が好むスタイルです。このダークローストコーヒーはスモーキーな甘さを持ち、多くの場合、焦げた味がすることがあります。これにより、一部のコーヒーマニアはそれを「焦げた」コーヒーと呼んでいます。

それでも、フレンチローストは他のコーヒー豆と比べてどうですか？あなたが少し明るいか暗い何かを探しているなら、どのスタイルを選ぶべきですか？

フレンチローストコーヒー

フレンチローストコーヒーは、地域の焙煎スタイルにちなんで名付けられた多くのコーヒーローストの1つです。 19世紀の変わり目、ヨーロッパの大部分で人気がありました。今日、この用語は、ほとんどすべてのダークローストコーヒーを説明するときに最もよく使用されます。

時々、フレンチローストコーヒーは、（カラフルに）トルコロースト、（誤って）エスプレッソロースト、または（単純に）ダークローストとも呼ばれます。

雑学時間：他の地域のローストには、ニューイングランドローストコーヒー、スペインローストコーヒー、イタリアンローストコーヒー、アメリカンローストコーヒー、ウィーンローストコーヒーが含まれます。

フレンチローストコーヒーの味は何ですか？

フレンチローストはダブルローストコーヒーと見なされます。これは濃いローストコーヒーのカテゴリーで、濃厚でスモーキーで甘い風味が特徴で、薄いコクと口当たりが特徴です。

軽いロースト（シナモンライトローストコーヒーなど）に比べて、フレンチローストコーヒーははるかに酸性度が低く、風味がローストされています。多くの場合、黒焦げの炭のような音がします。

フレンチローストのようなダークローストは、コーヒー豆自体の風味と香りのニュアンスを完全に圧倒します。そのため、豆の起源またはコーヒー品種の多くを味わうことはほぼ不可能になります。

要約すると、フレンチローストコーヒーのプロファイルは次のとおりです。

濃くて大胆な非常に濃い（やや焦げ、しばしばスモーキー）やや甘い軽いローストよりも酸性度が低い

フレンチローストコーヒーはどのようにローストされますか？

焙煎プロセス中、コーヒー豆の内部温度はなんと464 F（240 C）に達します。

コーヒーの焙煎が「暗くなる」につれて、コーヒー豆の色が暗くなり、表面にコーヒーオイルが多く表示されます。これらの特性に合わせて、フレンチローストコーヒー豆は暗褐色であり、油で揺らめいています。

フレンチローストビーンズは「セカンドクラック」と呼ばれるものの最後にもあります。これは、焙煎中に2つの割れ音がするほどの強さで調理されることを意味します。

1つの亀裂は蒸気の放出によるもので、もう1つの亀裂は細胞壁が壊れて油が豆の表面に放出されるときに発生します。

ほとんどのローストでは、コーヒー豆は一度しか割れません。

カフェインレベル

多くの人々は、暗い焙煎コーヒーの方が明るい焙煎コーヒーよりもカフェインが多いと考えています。実際、通常はその逆が当てはまります。

コーヒー豆を長く焙煎すればするほど、カフェイン分子が燃え尽きます。これは、カフェイン摂取を制限したい場合、フレンチローストが最適な選択肢であることを意味します。

フレンチローストコーヒーは良質ですか？

ローストする前に元のコーヒー豆がどのようなものであったかを伝えるのは難しいため、多くのロースターはフレンチローストを作るために例外的ではない豆を使用しています。代わりに、彼らはロースト自体の品質に集中する傾向があります。ローストがあなたにとって重要なものであり、あなたがフレンチローストが好きな場合、品質は主観的であり、あなたはただあなたが楽しむものを手に入れるべきです。

多くの人々は、フレンチローストコーヒーはほとんど焼けているがまだ楽しいと考えています（肉のグリルやトーストしたパンなど）。豆自体の味（テロワール）を好むコーヒー愛好家の中には、単にそれが燃えていると考える人もいます。

フレンチローストコーヒーよりも暗いのは何ですか？

コーヒーの袋に「ダークフレンチロースト」が見えるかもしれません。これは通常のフレンチローストに似ていますが、より暗くて油っぽい外観です。通常のフレンチローストよりも強い焦げ味があります。確かに、暗いフレンチローストコーヒーは非常に暗いローストですが、さらに暗いものを探している場合は、スペイン語のローストコーヒーを選択してください。利用可能な最も暗いローストです。