ジョイ/ Flickr
- 合計：50分
- 準備：30分
- クック：20分
- 収量：1クォート（8人分）
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 823 | カロリー |
| 54g | 太い |
| 74g | 炭水化物 |
| 15g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：1クォート（8人分） | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 823 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪54g | 69％ |
| 飽和脂肪27g | 137％ |
| コレステロール254mg | 85％ |
| ナトリウム235mg | 10％ |
| 総炭水化物74g | 27％ |
| 食物繊維2g | 8％ |
| タンパク質15g | |
| カルシウム277mg | 21％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
キャロットケーキのような味がするアイスクリームです。 クリームチーズ、シナモン、黒糖、ニンジン、ゴールデンレーズン、クルミ、ラム酒（必要に応じてクルミとラム酒を省くことができます）の伝統的なキャロットケーキのすべての材料を使用し、クリーミーで甘美なバニラアイスクリーム。
材料
- 卵黄5個
- 牛乳4カップ（全体）
- ヘビークリーム2カップ
- 砂糖1カップ（白）
- 1 8オンスパッケージクリームチーズ（室温）
- バニラ小さじ1
- シナモン小さじ1/4
- 黒砂糖1カップ
- 1/4カップバター
- ニンジン1 1/2カップ（すりおろした）
- ゴールデンレーズン1/2カップ
- オプション：トーストしたクルミ1カップ（小さな破片）
- オプション：ダークラム大さじ1
作成手順
大きな鍋で、牛乳とクリームを熱します。 大きなボウルに卵黄と白砂糖を加えます。 混合物が濃くなり、淡黄色になるまで泡立て器で叩きます。
ゆっくり、激しく泡立てながら、熱いミルクとクリームを少し（1/2カップ）砂糖漬けの卵に加えます。 温めたミルクとクリームを、砂糖入りの卵とすべて混ぜ合わせるまで続けます。 熱い液体をあまり速く加えないでください。卵が調理され、混合物に塊ができます。
牛乳と卵の混合物を元の鍋に戻し、弱火にかけます。 ゴム製スパチュラで絶えず攪拌しながら混合物を加熱します。 混合物を沸騰させないでください。 混合物はゆっくりと濃くなり始めます。 スプーンの裏を覆うのに十分な厚さになると完了です（約7〜10分）。 すぐに熱を取り除き、できるだけ早く、できれば大きな容器または台所の流しに氷と冷水を入れて氷浴で冷却してください。 アイスクリームの混合物を別の容器（できればステンレス鋼）に移し、アイスバスに浸します。 混合物をかき混ぜてさらに速く冷却します。
混合物が室温以下に冷めたら、バニラとシナモンをかき混ぜます。 クリームチーズを加え、よく混ぜられるまでハンドミキサーで叩きます。 クリームチーズのいくつかの小さな塊があれば大丈夫です。 容器を覆い、少なくとも4時間、できれば一晩冷蔵します。
クリーム混合物が冷えている間に、中火で小さな鍋に黒糖とバターを混ぜます。 砂糖とバターが溶けたら、ニンジンとレーズンをかき混ぜます。 混合物が濃くなるまでさらに5分間調理し続けます。 熱から取り除き、室温まで冷却します。 この混合物をゴム製スパチュラでクリームミックスに入れます。
すべてが十分に冷えたら、ミックスをよくかき混ぜて、すべてのビットを均等に分配し、アイスクリームメーカーに追加します。 使用する場合は、ラム酒とクルミをかき混ぜます。
メーカーの指示に従ってミックスを解約します。
提供する前に、さらに2時間以上冷凍庫に入れます。
一人で、またはキャラメルソースを少し添えて。
レシピタグ：
- ケーキ
- デザート
- アメリカ人
- 誕生日
