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- 合計：30分
- 準備：10分
- クック：20分
- 収量：4〜6人前
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 149 | カロリー |
| 5g | 太い |
| 23g | 炭水化物 |
| 4g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：4から6人前 | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 149 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪5g | 7％ |
| 飽和脂肪1g | 7％ |
| コレステロール3mg | 1％ |
| ナトリウム139mg | 6％ |
| 総炭水化物23g | 8％ |
| 食物繊維3g | 12％ |
| タンパク質4g | |
| カルシウム64mg | 5％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
ジャガイモとキャベツは古くからアイルランドの栄養補助食品でした。中世の時代には、これらの食材は一般人が容易に入手できました。 これらの2つの材料を豊かで満足のいく側面に組み合わせたこの古典的なアイルランド料理は、1735年に始まった可能性がありますが、「colcannon」への最初の言及は1875年の Cassellの料理辞典 にあることが知られています。
キャベツの代わりにケールを含むもの、グリーンに加えてネギを含むもの、キャセロールで焼いたレシピがあります。 しかし、それがどのように準備されていても、コルキャノンは非常に一般的であるため、レシピはしばしばジャガイモの袋の裏に印刷されています。
このレシピでは、マッシュポテトと牛乳とバターをキャベツに加え、玉ねぎと一緒に柔らかくします。 その結果、コンビーフディナーとの相性が抜群の快適さを味わえます。 または、チョコベートしたコンビーフをコルカノンに追加すると、バブルとキーキーと呼ばれる伝統的な英国料理ができます。
材料
- 細かく刻んだ緑のキャベツ3カップ
- たまねぎ1個（細かく刻んだもの）
- 1/4カップの水
- ポテト6個（調理およびマッシュポテト、またはマッシュポテト4カップを用意）
- 牛乳1/4カップ
- 1/4カップバター（またはマーガリン）
- 塩（味に）
- 挽きたてのコショウ（味見のため）
作成手順
材料を集めます。
キャベツ、タマネギ、水を鍋またはダッチオーブンに入れ、すぐに沸騰させます。 火を弱め、ふたをして、柔らかくなるまで約8分間煮る。 加熱しすぎないでください。
マッシュポテト、ミルク、バターまたはマーガリン、塩、コショウを加えます。 よく混ぜ、よく加熱されるまでよくかき混ぜます。 おかずとして温かいサーブ。
楽しい！
ヒント
- コルカノンを提供する伝統的な方法は、皿に盛って中央に井戸を作り、くぼみにバターを追加します。バターはすぐに溶け、コルカノンの山の周りにクリームを注ぎます。
レシピバリエーション
- このようなシンプルな料理なので、実際にはそれほど変化はありませんが、キャベツの代わりにネギを加えて風味を増すケールや、豆乳を使用したビーガンバージョンなど、他のレシピもあります。 必要に応じて調理済みベーコンを追加することもできます。
レシピタグ：
- じゃがいも
- マッシュキャベツ
- 副菜
- アイルランド人
