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「エビ」と「エビ」という名前は、しばしば同じ意味で使用されます。 エビとエビには多くの共通点があります：両方とも十脚甲殻類（10本の脚と外骨格を持っていることを意味します）、どちらも生息するあらゆる水域の床の近くに住んでおり、その外見だけでなく、調理済み—非常に似ています。 しかし、エビとエビは同じ動物ではないことを知って驚くかもしれません。 エビはサブオーダーPleocyemataの一部ですが、エビはサブオーダーDendrobranchiataに属します。
エビとエビは塩と淡水の両方に含まれています。 しかし、海老のほとんどの種類は海水にありますが、海老のほとんどは淡水に生息しています。 しかし、それは彼らが住む場所だけではありません。
エビとエビの解剖学
一部の側面は他の側面ほど顕著ではないかもしれませんが、これらの甲殻類には、2つの区別に役立ついくつかの部分があります。 これらの種類の貝にはそれぞれ異なる種類のえらがあります。 エビには層状（板状）のえらがあり、エビのえらには枝があります。 エビには、体の構造に関して、前後のセグメントを覆うサイドプレートがあります。 エビのサイドプレートは、前から後ろにタイル状に重なります。 この構造はその形状に影響を与えます。エビを食べているのかエビを食べているのかは、体が丸まっているかどうかによってわかります。 エビの外側の骨格はまったく曲げることができないため、エビはややまっすぐです。 私たちが知っているように、エビはそれらにきついカールを持っています。
彼らの足を調べることも、あなたが2つを解読するのに役立ちます。 エビの前部挟み具は最大で、2組の脚に爪があります。 一方、エビは、2組目の脚に最大のはさみがあり、3組の脚には爪があります。 エビとエビのもう1つの違いは、エビは体の下側の尾の下で受精卵を運び、エビは受精卵を水に放出して成長させることです。
サイズと味
ほとんどの場合、エビはエビよりも小さくなります。 しかし、これを2つの間の解読の唯一のマーカーとして使用しないでください。典型的なエビよりも大きい大きなエビが存在する可能性があります。
味はまた、2つの甲殻類を区別する方法ではありません。 さまざまな種類のエビとエビの味と食感は異なりますが、これらの違いは「エビ」と「エビ」のラインに沿って分かれていません。 要するに、エビとエビは同じではありませんが、それらのフレーバーは同じであり、したがってレシピでそれらを交換可能にします。
混乱に追加するには
これら2つの甲殻類は互いに非常に異なることは明らかですが、「エビ」と「エビ」という用語は同じ意味で使用されているようです。 「エビ」と「エビ」という言葉はイギリスで生まれましたが、イギリスではこれら両方の甲殻類をエビと呼ぶ傾向があります。
エビとラベル付けされた食べ物は、しばしばエビよりも大きいが、必ずしも真のエビではない。 スポットエビなどの一部の「エビ」は生物学的エビであり、一部の「エビ」、特に尾背エビは技術的にはエビです。 また、シェフやレストランのメニューでは料理のラベルを少し間違ってラベルを付けてより魅力的にする場合があり、エビやエビも例外ではありません。特にレシピがエスニック系の場合は例外です。
エビとエビの選択
エビやエビは、必要なサイズとレシピで必要なもの、および環境に配慮した方法で漁獲または飼育されているかどうかに基づいて選択します。 たとえば、アメリカの野生のエビ/エビは、よく管理された漁業です。 同様に、米国のエビ/エビ養殖場は他の多くの養殖場よりも優れた慣行に従っています。
エビやエビが店頭に来るようになったサイズと方法に加えて、異なるタイプは間違いなく異なる風味プロファイルと品質を持ち、特定の料理に特定の種類を理想的にしています。 エビであろうとエビであろうと、冷凍エビとエビは調理後にゴムのような硬い食感になることが多いため、できれば新鮮なものを買うのが最善です。
おいしいエビとエビの料理
エビとエビを調理し、提供する多くの方法があります。 それらは、グリル、焼き、揚げ、ソテー、または蒸すことができ、シェルをオンまたはオフにして調理することができます。 調理時に注意すべき最も重要なことは、エビとエビが速く調理されることです。 例えば、炒め物でそれらを使用する場合、彼らはしばしば1分未満で調理するので、それらを追加するために最後の最後まで待ってください。 エビとエビのマイルドで甘い風味は、非常に用途が広く、シンプルなものから複雑なものまで、さまざまな材料と組み合わせるのに最適です。
エビをグリルにのせて、レモンバターをのせます。 または、ホットソース、カイエン、ニンニクでマリネし、グリルしてからスパイシーなエビのグリルを作ります。 カレーの葉、ココナッツミルク、チリペーストは、おいしいマレーシアのバターエビにピザを添えます。
パイナップルとエビの入ったタイ風チャーハンをくりぬいたパイナップルの半分に盛り付け、壮観なプレゼンテーションをお楽しみください。 また、伝統的なスペインのガスパチョまたはグリーンガスパチョでタンパク質を詰めたガーニッシュとして使用するエビやエビのポーチ、サラダを詰めてディナーに変身させます。
エビの購入と調理のヒント
