キャリン・クラスナー/フォトディスク/ゲッティイメージズ
- 合計：50分
- 準備：20分
- 料理：30分
- 収量：1キャセロール（8人前）
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 512 | カロリー |
| 32g | 太い |
| 32g | 炭水化物 |
| 25g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：1キャセロール（8人前） | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 512 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪32g | 42％ |
| 飽和脂肪18g | 88％ |
| コレステロール91mg | 30％ |
| ナトリウム789mg | 34％ |
| 総炭水化物32g | 11％ |
| 食物繊維5g | 17％ |
| タンパク質25g | |
| カルシウム709mg | 55％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
メキシコのテイクアウトは忘れてください。このチーズエンチラーダキャセロールレシピは、簡単な家族の夕食に最適です。 自家製のエンチラーダソースは、作るのが簡単で、店で購入するより健康的なオプションです。 さらに、スパイスを追加するために少し材料を使って遊ぶことができます。 （また、最後にこの料理にみじん切りのマイルドまたはホットチリペッパーを加えるとうまくいきます。）
このレシピでは、チェダーチーズまたはメキシコチーズブレンドのいずれかが必要です。ほとんどの場合、4種類のチーズの組み合わせです。通常はチェダーチーズ、モントレージャック、ケソケサディーヤ、アサデロです。
このレシピには肉が含まれていないので、素晴らしいベジタリアン料理です。鶏肉の代わりに野菜スープを選ぶようにしてください。 スライスした赤ピーマンと黄色ピーマンのソテーなど、他の野菜を自由に追加して、この料理をさらに盛り上げてください。 各トルティーヤは小さい側にあるので、これらは前菜として、または子供たちのための午後のおやつとしても最適です。
材料
- 1 1/2カップのチキンブロス
- 1缶/ 14 1/2オンスのトマト（水切りと粉砕）
- チリパウダー大さじ1
- オレガノ小さじ1/4
- クミン小さじ1/8
- ニンニクパウダー小さじ1/8
- 小さじ1/8の塩
- チェダーチーズ3カップ（またはメキシコ産チーズのブレンド、細切り）
- タマネギ1/3カップ（細かく刻んだもの）
- 16個のコーントルティーヤ（6インチ）
- オプション：スライスした熟したブラックオリーブ
- オプション：マイルドまたはホットチリペッパー（みじん切り）
作成手順
オーブンを350 Fに予熱します。9x13x2インチのキャセロール皿に軽くグリースを塗ります。
鍋に、チキンスープ、砕いたトマト、チリパウダー、オレガノ、クミン、ニンニクパウダー、塩を混ぜます。 中火で沸騰させます。 火を弱め、ふたをせずに15分間煮る
小さめのボウルにチーズと玉ねぎを2 1/2カップ入れます。
電子レンジで温かいトルティーヤを湿ったペーパータオルで30〜40秒間離します。 トマトソースの混合物にそれらを浸し、準備されたキャセロール皿に置きます。
各トルティーヤにチーズとタマネギの混合物を入れます。 ロールして、隣同士にぴったりと配置します。 皿がいっぱいになるまで繰り返します。 残りの1/2カップのチーズを上に振りかける。
25〜30分間、またはチーズが溶けて泡立つまで焼きます。 必要に応じて、スライスしたオリーブと唐辛子を振りかけます。
レシピタグ：
- ベジタリアンディナー
- チーズエンチラーダキャセロール
- 前菜
- アメリカ人
