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- 合計：60分
- 準備：30分
- 料理：30分
- 収量：8〜10人分
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 856 | カロリー |
| 14g | 太い |
| 84g | 炭水化物 |
| 94g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：8〜10人分 | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 856 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪14g | 18％ |
| 飽和脂肪3g | 13％ |
| コレステロール486mg | 162％ |
| ナトリウム2481mg | 108％ |
| 総炭水化物84g | 31％ |
| 食物繊維5g | 17％ |
| タンパク質94g | |
| カルシウム271mg | 21％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
menudo、puchero、およびfabadaに加えて、パエリアはスペインの植民地時代の遺産から最も愛されている料理の1つであり、特別な行事に関連付けられています。 何世紀にもわたって、フィリピンのパエリアは無数のバージョンに進化しました-超肉から肉なし、黒（イカインクで着色）、伝統的な中粒米の代わりにもち米を使用する地域のバリエーションまで。 しかし、シーフードパエリアは、大規模なエビ、ムール貝、アサリ、時にはカニがたっぷり入っているため、お気に入りのままです。
パエリアについて
伝統的に、パエリアは屋外で生の火または木炭で調理され、料理に素晴らしいスモーキーなトーンを与えます。 幅が広く、浅く、覆われていないパエリアパンも伝統的です。 屋外での調理が不可能な場合は、ガスコンロでパエリアを調理します。 パエリアパンのない人には、広くて浅いパンを使用してください。
材料リストのシーフードブイヨンでは、魚の頭と骨を水で煮てからこします。 チキンスープは許容できる代替品です。
北米のほとんどのパエリアのレシピでは殻付きのエビが使用されていますが、エビの味の多くが含まれているため、エビの頭、殻、尾はそのままにしておくのが最善です。 必要に応じて、エビの背部に切れ目を入れて、動物の体全体を通る黒い糸（消化器系）を露出および除去することができます。
材料
- 2.2ポンド（1キログラム）の大きなムール貝
- 2.2ポンド（1キログラム）のハマグリ
- 4.4ポンド（2キログラム）中型から大型のエビ
- 大きな黄色の玉ねぎ1個
- 大きなトマト2個
- 4〜6ピーマン
- サフラン小さじ1
- シーフードスープ6カップ
- オリーブオイル1/4カップ
- 4カップの中粒米（米の選択ガイドを参照）
- ダッシュソルト（または味見）
- ダッシュコショウ（または味見する）
- レモン3個
- スイートピース1カップ
作成手順
ムール貝とアサリをすすぎます。 硬いブラシを使用してシェルをきれいにします。 別々の大きなボウルに入れ、水で覆い、冷蔵庫に入れます。 数時間浸しておきます。 アサリがかなり砂状の場合、アサリの水を数回交換する必要がある場合があります。
エビのアンテナを切り取ります。
あさりとムール貝を数回水切りします。 ムール貝のひげを引き出します。
たまねぎをみじん切りにする。
トマトを半分にし、種を絞ります。 箱おろし金の最大の穴を使用してすりおろします。
ピーマンを半分にし、種を取り除きます。 ピーマンをダイスします。
シーフードスープの半分のカップを加熱します。 熱いスープにサフランを振りかけます。
パエリアを中強火にかけます。 オリーブオイルを注ぎます。 木製のスパチュラを使用して、鍋の底全体に油を広げます。
玉ねぎが半透明になるまで、刻んだ玉ねぎとすりおろしたトマトを炒める。 ご飯を追加します。 すべての穀物をオイルでコーティングするためにかき混ぜます。
シーフードブイヨンとサフランに浸した液体を注ぎます。 塩こしょうで味付けする。 かき混ぜてから、10分間沸騰させます。
1つのレモンの皮をすりおろします。 他の2つのレモンをくさびまたはスライスに切ります。
ご飯の上にレモンの皮、さいの目に切ったピーマン、スイートピー、エビ、アサリ、ムール貝を散らします。 さらに10分間調理します。
熱から鍋を取り出します。 大きなシートのホイルでゆるく覆い、10分間放置します。 調理済みのパエリアの上にレモンを1枚（熱のないもの）絞ります。
レモンウェッジまたはスライスを添えて提供します。
レシピタグ：
- トマト
- 前菜
- スペイン語
- クリスマス
