フルーツフレーバーの組み合わせの究極のガイド

イラスト：キャサリン・ソング。 ©The Spruce、2018

リンゴとシナモン、イチゴとバナナ、チェリーとバニラなど、多くの果物には天然の風味があります。これらは、食べ物や飲み物で常に使用されるよく知られた組み合わせです。しかし、もっと多くのことがあり、新しいフレーバーの組み合わせを発見することは、ドリンクをミックスする楽しみの半分です。

カクテル愛好家、プロのバーテンダー、新進のドリンクミキサーなど、このフレーバーペアリングの研究は貴重なリソースです。それはインスピレーションを提供し、新しい飲み物のレシピを完成させるための重要な成分を探しているときにアイデアを刺激するのに役立つはずです。

フレーバーのペアリングに関するミクソロジストの研究

これらの組み合わせの基礎は、デンマークのコペンハーゲンにあるコペンハーゲンのミクストロジストであり、夜間外出禁止令の所有者であるウンベルト・マルケスから来ています。マルケスは、本物のフレーバー体験で飲む人を楽しませ、自分のようなバーでユーカリマティーニのような魅力的なカクテルを楽しんでいるだけでなく、フレーバーのより細かい点を調査するのに何年も費やしています。

特定のフルーツフレーバーは他のフレーバーとよりよく機能し、これらの推奨事項の多くは驚くべきものです。たとえば、ザクロとキュウリを単一の飲み物に混ぜることができると思いましたか？バナナとヘーゼルナッツの組み合わせはあなたの心を交差させましたか？

彼の研究では、マルケスはリンゴ、オレンジ、ベリーなどの一般的な果物を超えています。彼はまた、フェイジョア、per、トマティロなどのよりエキゾチックな果物についての考えを共有しています。これらは、特に経験の少ない人にとっては特に難しい成分です。

ペアリング推奨事項の使用方法

カクテルの世界は実験に満ちており、フレーバーは非常に珍しい方法で互いに遊びます。選択肢は数え切れないほどあり、組み合わせて使用するとさらに多くの可能性につながります。あなたが新しい果物でどこから始めればよいか、または非常に馴染みのあるものをどのように活気づけるかについて興味があるなら、これらの組み合わせは正しい方向にあなたを導くことができます。

このガイドは、カクテルやミックスドリンクに限定されません。また、料理のレシピや、料理と飲み物を組み合わせるときにも使用できます。ペアリングの提案のいくつかは、Karen PageとAndrew Dornenburgによって書かれた「The Flavor Bible」からの推奨で補足されています。それはあなたの料理のエスケープで使用する可能性のあるあらゆる種類の材料のための無限の組み合わせを持つ素晴らしいリソースです。

好きなフルーツ味の組み合わせ

リンゴ、ベリー、柑橘類、およびその他の一般的な果物は、常に飲み物に登場します。あなたは何を期待しているのか知っていると思うかもしれませんが、最も明白なペアリングを超えて探索し始めるとき、しばしば驚きが待っています。

リンゴは 、アーモンド、アプリコット、キャラメル、カルダモン、栗、シナモン、柑橘類、クランベリー、スグリ、生inger、ヘーゼルナッツ、ライチ、マンゴー、メープル、オレンジ、ローズマリー、クルミとよく合います。特にブランデー、キルシュ、マデイラ、ラム、ベルモットとよく合います。インスピレーションを提供する多くの素晴らしいアップルカクテルがあります。

アプリコットは 、アーモンド、アニス、リンゴ、黒胡pepper、キャラメル、カルダモン、シナモン、ココナッツ、クランベリー、ジンジャー、ヘーゼルナッツ、蜂蜜、レモン、ナツメグ、オレンジ、桃、パイナップル、プラム、ローズマリー、ソーテルヌ、イチゴ、バニラとよく合います。特にアマレット、ブランデー、キルシュ、オレンジリキュール、甘い白ワインとよく合います。インスピレーションを得るには、美味しいアプリコットカクテルを探索してください。

バナナは 、ブルーベリー、キャラメル、チェリー、チョコレート、シナモン、ココナッツコーヒー、ジンジャー、グアバ、ヘーゼルナッツ、蜂蜜、レモン、ライム、マンゴー、糖蜜、オレンジ、パパイヤ、パイナップル、バニラ、クルミとよく合います。ブランデー、カルヴァドス、マデイラワイン、ラム酒と最高のミックスです。ミックスドリンクの中で最も一般的なフルーツではありませんが、新しいアイデアを引き出すことができるバナナカクテルがいくつかあります。

ブラックベリーは 、アーモンド、リンゴ、アプリコット、黒胡pepper、ブルーベリー、シナモン、柑橘類、クローブ、ジンジャー、ヘーゼルナッツ、レモン、マンゴー、ミント、桃、梅、オレンジ、ラズベリー、イチゴ、バニラとよく合います。ベリーリキュール、ブランデー、シャンパン、オレンジリキュール、ポートワイン、メルロのような赤ワインと非常によく混ざります。また、いくつかのブラックベリードリンクレシピでフレーバーの組み合わせを調べることもできます。

ブルーベリーは 、他のベリー、カルダモン、シナモン、柑橘類、イチジク、生inger、ヘーゼルナッツ、蜂蜜、ラベンダー、レモン、レモンバーベナ、マンゴー、ミント、ナツメグ、桃、バニラ、スイカとよく合います。ベリーとオレンジのリキュールがアクセントのブルーベリー。ミックスするのは楽しい味で、ブルーベリーカクテルは非常に多様です。

チェリーは 、アーモンド、アプリコット、黒胡pepper、キャラメル、チョコレート、シナモン、柑橘類（特にレモン）、ネクタリン、桃、梅、セージ、バニラとよく合います。アマレット、バーボン、ブランデー、クレームドカシス、グランマルニエ、キルシュ、ラム、甘いベルモット、ウォッカを含む飲み物で特に効果的です。また、マラスキーノリキュールまたはチェリーヒーリングをさまざまなワイン、特にドライレッド、ポート、スパークリングワインと混ぜてみてください。

ココナッツは 、アーモンド、バナナ、バジル、ブラジルナッツ、キャラメル、チョコレート、コエンドロの葉、柑橘類、キュウリ、グアバ、蜂蜜、カフィアの葉、レモングラス、ライム、ライチ、マンゴー、ミント、パッションフルーツ、パイナップル、その他のトロピカルフルーツとよく合います。バニラ。人気のココナッツラムとピニャコラーダで明らかなように、ラムカクテルで特に効果的です。緑茶飲料でも試してみて、ココナッツカクテルを試してみてください。

ブドウは 、アーモンド、リンゴ、チョコレート、柑橘類（特にレモン）、生inger、ヘーゼルナッツ、ミント、梨、ピーカン、レーズン、ラズベリー、ローズマリー、イチゴ、クルミとよく合います。フレーバーはブランデーやあらゆる品種のワインの明らかな相棒ですが、グレープカクテルもラム酒ベースでよく合います。

グレープフルーツは 、バナナ、バジル、黒胡pepper、キャラメル、ココナッツ、生inger、レモン、ライム、メロン、ミント、パパイヤ、パイナップル、ザクロ、ラズベリー、ローズマリー、イチゴ、タイム、トロピカルフルーツ、バニラとよく合います。驚くほど多用途で、カンパリ、ジン、グランドマルニエ、グレナディン、ラム、スパークリングワイン、白ワイン、テキーラ、ウォッカを備えたグレープフルーツカクテルをお楽しみいただけます。

レモンは飲み物のアクセントとして常に使用されていますが、このフルーツでさえ理想的な風味の組み合わせがあります。アーモンド、アプリコット、バジル、ベリー、黒胡pepper、カルダモン、チェリー、柑橘類、ココナッツ、ヘーゼルナッツ、生inger、ミント、ネクタリン、桃、梅、ウチワサボテン、ローズマリー、タイム、トロピカルフルーツ、バニラと特によく合います。スピリッツについては、ラム酒、ウォッカ、ナッツ、オレンジリキュールと最高のミックスが得られます。モスカトのような甘いワインにも合います。

ライムも飲み物の主なアクセントの1つですが、特に素晴らしい組み合わせもいくつかあります。リンゴ、ベリー、チェリー、ジンジャー、パパイヤ、プラム、イチゴ、トロピカルフルーツと混ぜてみてください。

メロンは 、バジル、ブラックベリー、ブルーベリー、コリアンダー、柑橘類、キュウリ、生inger、レモングラス、レモンバーベナ、ミント、イチゴ、バニラとよく合います。特にシャンパン、コアントロー、キュラソー、ポート、日本酒、甘い白ワイン、テキーラとよく合います。利用可能なメロンカクテルレシピは驚くほど多様で、常に爽やかです。

オレンジは、数え切れないほどの混合飲料が依存している3番目の柑橘系の果物です。アーモンド、アニス、バナナ、バジル、ベリー、チェリー、チョコレート、コリアンダー、シナモン、クローブ、コーヒー、クランベリー、イチジク、ジンジャー、グレープ、グレープフルーツ、ヘーゼルナッツ、レモン、ミント、ナツメグと非常によくペアになることがわかります。 per、パイナップル、ザクロ、ローズマリー、バニラ、クルミ。

多くのオレンジジュースカクテルに見られるように、フルーツはほとんどの蒸留酒とよく混ざります。特にアマレット、ブランデー、グレナディン、テキーラ、ウォッカと相性がいいです。

ナシは 、アーモンド、リンゴ、キャラメル、栗、チョコレート、シナモン、柑橘類、クローブ、ジンジャー、ヘーゼルナッツ、ナツメグ、ピーカン、ラズベリー、ローズマリー、バニラ、クルミとよく合います。ブランデー、ポート、クリームデカシス、グランマルニエ、キルシュ、ラム、ウィスキー、赤、辛口の白、スパークリングワインと最高のミックスがあります。これらの組み合わせを使用した梨カクテルがたくさんあります。

パイナップルは 、バナナ、バジル、キャラメル、チリペッパー、コリアンダー、シナモン、ココナッツ、ジンジャー、ライム、マカダミア、マンゴー、オレンジ、コショウ、ラズベリー、ローズマリー、イチゴ、タマリンド、およびその他のトロピカルフルーツとよく合います。さまざまなパイナップルカクテルがあり、ブランデー、オレンジリキュール、ラム酒に最適です。

ザクロは 、リンゴ、カルダモン、シナモン、柑橘類、キュウリ、生inger、ミント、トロピカルフルーツとよく合います。ザクロカクテルの場合、ポート、テキーラ、ウォッカ、赤ワインと白ワインの両方で非常にうまく機能することがわかります。

ラズベリーは 、他のベリー、アーモンド、アプリコット、チョコレート、シナモン、柑橘類、生inger、ヘーゼルナッツ、ミント、ネクタリン、桃、プラム、ルバーブ、タイム、バニラとよく合います。ブランデー、シャンパン、オレンジリキュール、ラム酒（特に濃い色）、テキーラ、甘い赤ワインのラズベリーカクテルがたくさんあります。

イチゴは 、他のベリー、アーモンド、リンゴ、バナナ、チョコレート、柑橘類、コリアンダー、蜂蜜、メロン、ミント、ピーチ、パイナップル、ルバーブ、バニラ、クルミとよく合います。ストロベリーカクテルは非常に多様ですが、ブランデー、シャンパン、シャルトリューズ、ニワトコの花のリキュール、ラム酒、酒、赤、ロゼ、甘い白ワインと最高に混ざります。

エキゾチックなフルーツ味のコンボ

混合飲料ではあまり一般的ではありませんが、マンゴー、パパイヤ、ルバーブなどの果物に出くわすと、どこから始めればよいかを知るのが難しくなります。市場で目を引くかもしれませんが、カクテルにどのように追加しますか？これは、よりエキゾチックであまり使用されていない果物を飲み物に混ぜるための貴重なガイドであることがすぐにわかります。

アジア産梨は 、アーモンド、リンゴ、黒胡pepper、シナモン、生inger、蜂蜜、マカデミア、ナツメグ、レーズン、バニラとよく合います。

ブラッドオレンジは 、アーモンド、カルダモン、チョコレート、シナモン、クローブ、イチジク、生inger、蜂蜜、その他の柑橘類とよく合います。

カラント（黒と赤）はチョコレートと柑橘類とよく合います。クリームドゥカシスがキールカクテル、ビショップカクテル、ベルモットカシスに登場する際に見られるように、ダークラム、ポート、スロージン、およびあらゆるスタイルのワインとの混合に優れています。

エルダーベリーは 、アプリコット、イチジク、蜂蜜、レモン、マンダリン、他の果実、桃、プラムとよく合います。

フェイジョアは 、バナナ、ベリー、シナモン、柑橘類、マンゴー、バニラとよく合います。

イチジクはアーモンド、黒胡pepper、シナモン、柑橘類、ヘーゼルナッツ、梨、バニラとよく合います。ウイスキー、ポート、スパークリングワインとよく混ざります。

グーズベリーは 、柑橘類、ヘーゼルナッツ、蜂蜜、他のベリー、ホワイトチョコレートとよく合います。

グアバは 、柑橘類、ココナッツ、ハックルベリー、カフィアの葉、パイナップル、イチゴ、トロピカルフルーツとよく合います。

キウイは 、リンゴ、バナナ、ベリー、チェリー、柑橘類、ココナッツ、マンゴー、トロピカルフルーツとよく合います。最も人気のあるカクテルの1つは、シンプルなキウイマティーニです。

キンカンは 、ベリー、チェリー、チョコレート、シナモン、コーヒー、per、プラムとよく合います。

ライチは 、柑橘類、生inger、スグリ、トロピカルフルーツ、バニラとよく合います。日本酒、テキーラ、ウォッカと特によく混ざり合って、素晴らしいライチカクテルを作ります。

マンダリンは 、カルダモン、チェリー、チョコレート、シナモン、コーヒー、イチジク、生inger、ナツメグ、トロピカルフルーツ、バニラ、スターアニスとよく合います。