グウィラン・アナ/ゲッティイメージズ
- 合計：20分
- 準備：5分
- クック：15分
- 収量：6〜8人前
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 424 | カロリー |
| 36g | 太い |
| 22g | 炭水化物 |
| 4g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：6から8人前 | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 424 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪36g | 46％ |
| 飽和脂肪22g | 108％ |
| コレステロール90mg | 30％ |
| ナトリウム24mg | 1％ |
| 総炭水化物22g | 8％ |
| 食物繊維3g | 11％ |
| タンパク質4g | |
| カルシウム46mg | 4％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
このチョコレートフォンダンケーキのレシピを説明するときに思い浮かぶのは、濃厚で、リッチで、贅沢な言葉です。 ケーキはほろ苦いチョコレートとバニラのタッチで作られており、このレシピの美しさは、口の中で溶けるシルキーなパンケーキ、またはガトーを作ることです。 グルテンや小麦を含まない食事制限のある人に最適なケーキ。
ケーキは、パンの形に作って太い指に切るか、古典的な丸くてくさびに切ることができます。 どちらも同等に優れています。
クックのメモ ：この粉のないチョコレートケーキレシピは、風味と食感の両方でチョコレートトリュフに非常に似ています。 最良の結果を得るには、常に少なくとも+ 50％の優れたココア含有量のプレミアムチョコレートを使用してください。
材料
- 卵黄1個
- グラニュー糖1/3カップ
- 全乳7杯
- 8オンスのほろ苦いチョコレート（細かく刻んだもの）
- バター1カップ（16個にカット）
- バニラエッセンス小さじ2
作成手順
材料を集めます。
大きな鍋で、卵黄とグラニュー糖を一緒にかき混ぜて、薄黄色になり少し泡状になるまで。 弱火で別の小さな鍋で、牛乳を煮る。
ミルクが泡立ち始めたら（ミルクが沸騰しないように注意してください）、卵と砂糖の混合物に絶えず泡立てながらミルクの半分を加えます。 残りの温かい牛乳をテンパリングした卵に加え、撹拌を続け、混合物がスプーンで濃くなり、コーティングされるまで、1〜2分間弱火で調理します。
刻んだチョコレートを2インチの煮る水の上に置いたダブルボイラーに入れます。 ミルクと卵の混合物をチョコレートの上に注ぎ、絶えずかき混ぜながら、溶けて完全に滑らかになるまで混ぜます。 チョコレートは電子レンジで溶かすことができますが、チョコレートは簡単に燃える可能性があるため、注意が必要です。
バターとバニラ抽出物をホットチョコレートミルク混合物に加え、バターが約3分間完全に溶けるまで調理と攪拌を続けます。 非常に軽くグリースを塗った9インチのパンまたは古典的な丸い錫にバッターを注ぎ、6〜8時間、または一晩チョコレートフォンダンを冷蔵します。
ケーキを型から取り出すには、パンの底をお湯の大きなパンに30秒間入れます。 バターナイフまたはオフセットスパチュラでケーキの端を緩め、冷やした盛り合わせの上に裏返します。 ケーキを横に切る。
レシピタグ：
- チョコケーキ
- デザート
- フランス語
- 誕生日
