ナターシャ・マンディッチ/ストックシー・ユナイテッド
Daalは、インド亜大陸で使用されている乾燥した豆のことで、レンズ豆、エンドウ豆、豆を意味します。 単語はまた、パルスから作られたさまざまなスープを説明するために使用することができます。 インド、ネパール、パキスタン、スリランカ、バングラデシュで最も重要な主食の中で、豆類はタンパク質含有量が高いため、主にベジタリアン料理で大きな役割を果たしています。 彼らはしばしば、ご飯および/またはチャパティやナンなどのフラットブレッドを添えて、サラダや野菜のおかずを添えて完全な食事を提供します。
インド料理には非常に多くのダールレシピがありますが、ここから始めましょう。
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Daal-Palak Ka Shorbaレンズ豆とほうれん草のスープ
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ほうれん草とオレンジレンズ豆のスクラッチから作られたこのシンプルなスープ料理は、あなたにぴったりのおいしい料理です。 一年中いつでも無愛想なパンでお召し上がりいただけますが、特に天候が寒いときに暖めるために。
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ラジマダル-赤インゲン豆のカレー
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ラジマダル は、インド北部で人気のある素朴な ワンパンの ベジタリアン赤インゲン豆のカレー料理ですが、全国で楽しんでいます。 豆は、生inger、ニンニク、唐辛子、トマトを使用したスパイシーなペーストで調理され、伝統的なご飯、カチュンバルサラダ、ピクルスとともに伝統的に提供されます。
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サンバー-南インドのレンズ豆のカレー
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このインドの野菜のタマリンドシチューは、通常、アイドリ（風味のあるケーキ）、ヴァーダ（フリッター）、またはプレーンライスと共に熱々で提供されます。
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カーリダール-北インドの黒レンズ豆
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カアリダールは健康的で美味しいので、マキダール（ママのレンズ豆）としても知られています！ 黒レンズ豆は、スパイス、トマト、クリームで調理され、究極のインド料理を提供します。 野菜のおかずとナン（タンドール焼きフラットブレッド）またはバターチキンを添えてください。
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マサラ・ダール
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このおいしいレンズ豆料理は、普通のご飯と同じように、熱いチャパティにもよく合います。 サラダや野菜を投げると、完璧なベジタリアン料理が手に入ります！
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コレ-北インドひよこ豆カレー
ナターシャ・マンディッチ/ Stocksy United
古典的には、北インドの コレ （ チョーレイ と発音）またはヒヨコマメのカレーには、おそらく北インドの世帯とほぼ同じ数のバリエーションがあります。
この料理は、準備ができた日に食べるのが最適であり、辛口で提供するときに群衆を喜ばせ、貧しさやバトゥーラス（揚げたインドのパン）を添えます。
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Tadka Daal-焼きレンズ豆
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このマイルドでおいしくて調理しやすいダール料理は、インドで非常に人気があり、ほとんど無限のバリエーションがあります。
非常に人気があり、先に作って冷凍することができます。 解凍するだけの準備ができたら、火を通し、ご飯またはおかずと一緒にお召し上がりください。
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シャヒダール-ミックスレンズ豆のカレー
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この堂々としたスープのような料理は、5種類のダール（レンズ豆）を組み合わせたものであるため、パンチラタン（5つの宝石）ダールとしても知られています。 ナンまたはご飯とサラダを添えてください。
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Sooki Moong Ki Daal-ムーン・ダール炒め
ジョエル・サントス/ゲッティイメージズ
通常スープのような一貫性を持っている他のダール料理とは異なり、このおいしいレンズ豆料理は実際に乾燥しています。 ホットチャパティス（インドのフラットブレッド）またはパラタ（インドのフラットブレッドのフライ）とお好みのピクルスを提供します。
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Daal Gosht-レンズ豆と肉
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Daal gosht、またはdal goshtは、ハーブとプレーンレンズ豆をブレンドしたスパイシーキューブラムの人気料理です。 パキスタン料理と北インド料理では、これは健康的なワンポットの食事で、大規模な集まりでは簡単に2倍または3倍になります。 グリーンサラダを追加するだけで、満足のいく食事ができます。
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Dahi Vada-ヨーグルトのおいしいレンズ豆のドーナツ
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Dahi Vadaのこの簡単なおいしい料理は、北インドを起源とし、メインディッシュ、特別な機会に他の肉料理や野菜料理と一緒に、またはおいしいスナックとしても同様に役立ちます。 作成するのは少し難しいように見えますが、実際にははるかに単純で、努力する価値があります。
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Moong Daal Ka Cheela-風味のあるMoong Beanパンケーキ
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これらのおいしいパンケーキは、朝食用の食べ物や、肉汁をベースにした料理の添え物としても好評です。 これらを作ることを計画するとき、レンズ豆の浸漬時間を考慮することを忘れないでください。
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Moong Daal Ka Vadaフリッター
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デリーのにぎやかなライパットナガル市場の街角では、辛いミントコリアンダーチャツネが添えられた、焼きたての揚げたマンゴーディスが見つかります。
ムングダールを一晩浸すための事前計画を許可すれば、自宅で作るのは難しくありません。
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ムーン・ダール・ハルワ
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珍しい風味の成分-レンズ豆-は、この豊かでおいしいデザートの背後にある隠された秘密です。 バニラアイスクリームのスクープで暖かくサーブすると、誰もが数秒間戻ってきます。
