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- 合計：15分
- 準備：10分
- クック：5分
- 収量：4人前
しらすはニュージーランドの季節の珍味である小さな若い魚です。 優しさと風味で評価されている5つの在来種があります。 このレシピでは、対応するキウイよりも大きいオーストラリアのシラスを使用しました。 小麦粉でシラスを軽くまぶしてから、数秒間揚げました。 小さなカリカリの魚には、簡単な卵マヨネーズのアイオリ、コリアンダー（コリアンダー）、ニンニク、レモンジュースが添えられています。
揚げたしらすは、冷たいビールのグラスで洗い流して食べると特においしいです。
材料
- 魚の場合：
- 汎用小麦粉1カップ
- 海塩小さじ1/2
- 14オンス（400グラム）のしらす
- 植物油2カップ（フライ用）
- アイオリの場合：
- ニンニク1片（細かく刻んだもの）
- 小さじ1杯のコリアンダー（繊細な細切り）
- レモン汁大さじ1/2（レモン1/4からジュース）
- 卵マヨネーズ1カップ
作成手順
材料を集めます。
ボウルにニンニク、コリアンダー、マヨネーズ、レモン汁を混ぜてアイオリを準備します。 よくかき混ぜてから、蓋をして、時間になるまで取っておきます。
冷たい流水でシラスをすすぎ、ペーパータオルで軽くたたいて乾かします。
ボウルに小麦粉と海塩を入れてよく混ぜます。
表面がキラキラし始めるまで、大きな鍋でオイルを加熱します。 小麦粉を少し入れてオイルの準備ができているかどうかをテストします。 小麦粉はすぐに炒めます。
味付けした小麦粉で魚を投げ、それらがよくコーティングされていることを確認します。 余分な小麦粉を取り出して振り落とし、40秒間またはサクサクして黄金色になるまでバッチで揚げます。
しらすに海塩とアイオリをふりかけます。
レシピタグ：
- アイオリ
- 前菜
- オーストラリア人
- パーティー
